Pâtes enchiladas au poulet en une seule casserole – SheKnows

La cuisson dans une casserole vous donne une grande saveur sans beaucoup de nettoyage. Ce plat vous donne toute la saveur des enchiladas au poulet sans tout le travail.

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La partie que j'aime le moins dans la cuisine est de faire la vaisselle. En fait, la plupart des nuits, je vais me coucher et j'espère juste que je me réveillerai et que la vaisselle sera faite. Malheureusement, la fée de la vaisselle ne s'est jamais présentée et je finis par faire la vaisselle le matin. C'est pourquoi je suis un grand fan de tout ce qui est un pot. Chaque fois que je peux salir moins de vaisselle, je suis totalement à bord. Ce plat de pâtes est super simple et fait assez pour nourrir une famille affamée de quatre personnes.

Recette de pâtes enchiladas au poulet

Adapté de Crayon n°2

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de poitrine de poulet désossée et sans peau
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• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 1/2 tasse de poivron coupé en petits dés (de n'importe quelle couleur)
• Sel et poivre au goût
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse de haricots noirs cuits
• 2-1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1 bouteille (12 onces) de sauce enchilada rouge
• 8 onces de nouilles aux œufs
• 2 tasses de mélange à tacos râpé
• 1/3 tasse de coriandre en dés

Instructions:

1. Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajouter le poulet, l'oignon et les poivrons. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit et que les légumes soient tendres. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
2. Ajouter les haricots noirs, le bouillon de poulet, la sauce enchilada rouge et les pâtes. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux.
3. Après environ 15 minutes, retirez le couvercle et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les nouilles soient complètement cuites.
4. Mélanger 1 tasse de fromage râpé, puis garnir les nouilles avec 1 tasse de fromage râpé restant.
5. Couvrir avec le couvercle pour aider le fromage à fondre. Une fois fondu, saupoudrez de coriandre et dégustez chaud.

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