6 recettes saines au pamplemousse – Page 5 – SheKnows

Sorbet au pamplemousse de Floride

Pour 8 personnes

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Pour le sorbet pamplemousse de Floride :

3 livres de pamplemousse de Floride

1 cuillère à soupe. lait en poudre

1 tasse de sucre granulé

1 tasse d'eau

Instructions:

Pressez le pamplemousse, filtrez le jus et n'en gardez que 2 tasses. Mélanger le lait en poudre et le sucre dans une casserole, ajouter l'eau et chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Laisser refroidir à température ambiante
température puis ajoutez le jus de pamplemousse. Passer au mixeur à sorbet pendant 15 à 20 minutes.

Pour les tranches et zestes de pamplemousse de Floride en gelée :

8 pamplemousses de Floride

2 tranches de gélatine

Instructions:

Épluchez les deux pamplemousses à l'aide d'un couteau d'office pour prélever les zestes, puis coupez les zestes en fines lamelles. Pressez 4 pamplemousses de Floride et faites cuire les zestes dans ce jus pendant 10 minutes. Égoutter

et mettre de côté. Épluchez proprement le pamplemousse restant, puis détachez la pulpe des quartiers à l'aide d'un petit couteau de cuisine. Coupez-les en trois. Mélanger les petits morceaux avec le zeste. Apportez 8 fl. once.
à ébullition, puis incorporer la gélatine préalablement ramollie dans l'eau tiède. Mélanger le jus avec les fruits et les zestes. Laisser refroidir.

Pour la panno cotta :

4 tasses de crème liquide

5 1/2 c. Sucre en poudre

1/2 c. cardamome verte

4 tranches de gélatine

Instructions:

Porter la crème à ébullition et laisser infuser la cardamome pendant 1 heure. Filtrer, puis porter à nouveau à ébullition avec le sucre. Laisser tiédir, puis ajouter les tranches de gélatine préalablement ramollies en
eau chaude.

Pour la déco: chips de pamplemousse de Floride

1 pamplemousse de Floride

1 tasse de sucre

2 tasses d'eau

Instructions:

Porter le sucre et l'eau à ébullition. Coupez le pamplemousse de Floride en fines rondelles. Enrober les disques de pamplemousse dans le sirop, puis les placer sur une plaque allant au four et sécher au four à 390° pendant 10
minutes.

Touche finale: Dans chaque verre, placez la gelée de pamplemousse jusqu'à 1/2 pouce. Versez ensuite la crème panna cotta sur un autre 1 1/2 pouce. Mettre au réfrigérateur pour figer. Juste avant de servir, placez un
boule de sorbet au pamplemousse de Floride et une pépite de pamplemousse sur le dessus.

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