La sauce sriracha est devenue un phénomène culinaire. C'est un peu épicé, un peu sucré, un peu piquant et un peu salé, le tout enveloppé dans une sauce rouge vibrante. Beaucoup de gens l'ont essayé, de nombreux restaurants le servent, mais peu en savent beaucoup à son sujet.
À ce stade, à peu près tout le monde a entendu parler de la sauce piquante Sriracha. Un mélange de piments rouges, vinaigre, ail, sucre et épices, Sriracha la sauce est à la fois piquante et haute, car elle se retrouve dans plus d'événements de premier plan qu'une star de cinéma et plus de plats cinq étoiles qu'un chef célèbre. Pourtant, il y a beaucoup à apprendre sur cette sauce.
1. Pourquoi s'appelle-t-il Sriracha ?
Bonne question. D'après le documentaire Sriracha, le nom vient du village natal de la sauce, Si Racha, en Thaïlande, où elle a été inventée dans les années 1930 par une femme nommée Thanom Chakkapak. Elle voulait une sauce qui ait un goût incroyable avec les fruits de mer de son village natal.
2. Il existe plusieurs types de sauce Sriracha.
Alors que la sauce Sriracha peut retracer sa lignée dans les années 1930, ce que Thanom Chakkapak a créé était en fait un peu différent de ce que les Américains appellent la sauce Sriracha. Sa sauce était plus fine et plus sucrée, et la version produite aux États-Unis, par nécessité, est composée de piments très différents. La version originale utilise des piments thaïlandais, tandis que l'Américain utilise strictement des jalapeños rouges cultivés près de l'usine américaine de Sriracha.
3. Méfiez-vous de la version de Tabasco.
De nombreuses entreprises ont tenté de capitaliser sur la popularité de la sauce Sriracha en produisant des imitateurs, dont la marque Tabasco. Ne soyez pas dupe. Casquette verte, couleur rouge vif, coq blanc - c'est une véritable sauce sriracha américaine, ce que vous voulez même si ce n'est pas une véritable sauce sriracha thaïlandaise.
4. La sauce Sriracha est un astronaute.
Il y a plusieurs années, la sauce Sriracha a explosé dans l'espace après que la NASA a décidé que le condiment épicé était parfait pour les langues endormies par les altitudes de l'espace.
5. D'où vient la photo du coq ?
Fondateur de Huy Fong Foods, producteur de sauce sriracha américaine, le signe du zodiaque chinois de David Tran est le coq. Ainsi, selon le Sriracha documentaire, Tran a demandé à un artiste de rue de dessiner un coq, qui s'est ensuite retrouvé sur la bouteille.
Tran n'a pas parlé avec l'artiste depuis et a oublié son nom.
6. Au fait, saviez-vous que son surnom est sauce au coq ?
Nous espérons vraiment, vraiment, vraiment que c'est à cause de l'image du coq. Sinon, nous ne voulons pas savoir.
7. Huy Fong Foods ne commercialise pas de sauce Sriracha.
La sauce Sriracha est si populaire que Huy Fong Foods n'a pas besoin de commercialiser son produit. Le monde l'a découvert et continue de promouvoir le produit pour l'entreprise.
8. On dit souvent que la sauce Sriracha améliore tout, même la colle.
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Et il y a une vidéo pour le prouver.
9. Pourtant, la sauce Sriracha n'est pas le condiment préféré des Américains, peu importe ce qu'ils disent.
La sauce Sriracha se vend environ 20 millions de bouteilles par an. En revanche, le ketchup Heinz vend à lui seul 11 milliards de paquets de ketchup chaque année. De plus, si vous recherchez des condiments ou des sauces sur Google ou Amazon, la sauce Sriracha n'est pas le meilleur résultat. Selon Amazon, le résultat le plus pertinent pour la sauce est la sauce tomate nature. Le résultat le plus pertinent pour les condiments - lorsque vous vous concentrez sur les condiments réels - est le mélange traditionnel de ketchup Heinz, de moutarde et de relish.
Pourtant, tout espoir n'est pas perdu. Trois clips vidéo apparaissent si vous recherchez « clip vidéo sriracha », alors que le ketchup n'en a que deux.
10. Malgré sa réputation de fougue, il ne compte que 2 000 unités Scoville environ.
Cela le rend moins chaud qu'un jalapeño. Pourtant, d'une manière ou d'une autre, la sauce épicée parvient à produire des flammes assez fantastiques sans trop d'efforts.
11. McDonald's sert de la sauce Sriracha (et la mettra sur une tarte aux fraises).
Il s'agit d'une grosse rumeur sur Internet, mais McDonald's vend de la sauce Sriracha. Il sert également une tarte aux fraises. Le saut vers la tarte aux fraises Sriracha, bien que terrifiant et dégoûtant, n'est pas trop loin.
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