Ce savoureux chili à l'agneau et à la feta saura plaire à coup sûr!
Pour de meilleurs résultats, utilisez de la feta de haute qualité pour cette recette. N'achetez rien de pré-émietté !
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Recette de piment d'agneau et de feta
Pour 5-6 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-1/2 livres d'agneau haché
- 1 oignon jaune, haché
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates rôties au feu
- 1/3 tasse de concentré de tomate
- 4 cuillères à café d'origan séché
- 2 cuillères à café de coriandre séchée
- 1 cuillère à café de piment
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 tasse d'eau (plus au besoin)
- Le sel
- Fromage feta, émietté
Instructions:
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout. A feu moyen, faire revenir le gras de l'agneau et le faire dorer. Égoutter l'excès de graisse et réserver la viande. Dans la même casserole, ajouter la cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail pendant plusieurs minutes. Remettre l'agneau dans la casserole et faire revenir le tout ensemble pendant encore quelques minutes. Pendant tout ce processus, gardez de l'eau à proximité. Chaque fois que le fond de la casserole est brun et semble devenir trop sombre, utilisez l'eau pour déglacer la casserole. Grattez les morceaux bruns et mélangez-les avec la viande et les légumes. L'eau s'évapore de la chaleur.
- Ajouter les tomates rôties au feu, la pâte de tomate, les épices et 1/4 tasse d'eau. Montez à feu vif tout en remuant. Porter le chili à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter 1 heure. Ajuster l'assaisonnement si désiré et assaisonner de sel. Attention à ne pas trop saler, car la feta peut être très salée.
- Avant de servir, garnir généreusement chaque bol de feta émiettée.
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