Les épinards, la feta et la pâte phyllo sont les ingrédients requis pour ces délicieux apéritifs grecs appelés spanakopita. Mais pourquoi se limiter à la simple entrée quand on peut tout aussi facilement se livrer à une tarte entière pour le dîner.
L'une de mes spécialités grecques préférées est la spanakopita. J'adore les saveurs qui viennent de la simple combinaison d'épinards frais, de feta salée et de pâte phyllo. Ils sont si bons que j'en mange généralement plusieurs en une seule fois. J'en mange tellement en fait, je suis généralement rassasié avant que mon vrai dîner de falafel ou de taboulé ne touche la table, ce qui m'a fait réfléchir… Pourquoi la spanakopita doit-elle être si petite? Pourquoi doivent-ils être des apéritifs? Pourquoi ne peut-il pas s'agir d'une grande tarte, quelque chose de convenable pour une entrée? Heureusement Michel Symon répondu à ma question avec sa tarte phyllo aux épinards. Non seulement il a les mêmes saveurs que son homologue plus petit, il est si facile à faire et si grand succès auprès de la famille, je suis sûr que je le ferai encore et encore.
Tarte phyllo aux épinards
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 livres de bébés épinards, rincés et séchés
- 3 gousses d'ail, écrasées
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- Zest de 1 citron
- 6 onces de fromage feta, émietté
- 1 rouleau (8 onces) de pâte phyllo, décongelée
- 1/2 tasse de beurre, fondu
instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un plat allant au four de 2 pintes et réserver.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les épinards, l'ail, le sel et le poivre et mélanger pour cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, de trois à quatre minutes. Transférer le mélange d'épinards dans un grand bol.
- Mélanger les graines de tournesol, le zeste de citron et la feta dans le mélange d'épinards jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Abaisser la pâte filo et placer une feuille dans le plat de cuisson préparé. Badigeonner de beurre fondu et déposer une autre feuille de pâte filo dessus. Continuez à beurrer et à superposer la pâte filo jusqu'à ce que vous ayez superposé huit feuilles de pâte filo.
- Verser la moitié du mélange d'épinards sur la pâte phyllo. Posez ensuite trois autres feuilles de pâte filo sur le dessus, en badigeonnant chacune de beurre au fur et à mesure. Garnir du reste du mélange d'épinards et de trois autres feuilles de pâte phyllo beurrée.
- Cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir 5 à 10 minutes, trancher et servir.
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