Ces succulents muffins végétaliens ont une belle saveur de noix de cajou et une surprise d'orange douce à l'intérieur. Vous pouvez utiliser le beurre de noix et les conserves que vous avez sous la main.
Ces délicieux muffins végétaliens ont une délicieuse saveur de noix de cajou et une douce surprise à l'orange. Vous pouvez utiliser le beurre de noix et les conserves que vous avez sous la main.
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Muffins à l'orange et au beurre de noix de cajou
Donne 12
Ingrédients:
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- 1-1/2 tasses de farine de blé entier blanche
- 3/4 tasse de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
- 2-1/4 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 3/4 tasse de beurre de noix de cajou
- 3/4 tasse de compote de pommes
- 3/4 tasse de marmelade d'oranges
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le zeste d'orange, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait de coco, le sirop d'érable, l'huile, le beurre de noix de cajou et la compote de pommes.
- Ajouter le mélange de beurre de noix de cajou au mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste humecté.
- Remplir chaque moule à muffins à moitié de pâte. Versez 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange dans chaque tasse. Garnir avec le reste de pâte.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'il reprenne sa forme lorsqu'on le presse.
- Laisser refroidir les muffins dans le moule sur une grille pendant 5 à 10 minutes. Retourner et servir chaud.
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