Copieux, de saison et résolument festif, ce plat est ce que vous voulez servir pour le plaisir d'automne! Les mini-citrouilles servent de bols dans cette recette.
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Si vous cherchez un plat avec un attrait automnal, c'est ce qu'il vous faut. Non seulement cette recette de riz sauvage et de mini-citrouilles farcies aux saucisses est délicieuse, mais elle constitue également une présentation d'automne festive. Servez-le dans le cadre d'un repas de saison pour une gâterie automnale amusante.
Recette de mini-citrouilles farcies au riz sauvage et aux saucisses
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 mini-citrouilles
- 8 onces de saucisses, cuites
- 8 onces de mélange de riz sauvage cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse d'oignon en dés
- 2 gousses d'ail
- 1/3 tasse de champignons en dés
- 1/4 tasse de pacanes grillées hachées
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 1/3 tasse de jus d'orange
- 1/4 cuillère à café de sauge séchée
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions:
- Préchauffez votre four à 350 degrés F. Coupez soigneusement les sommets des citrouilles, environ 1/4 de la hauteur.
- Nettoyez les graines de citrouille (réservez-les pour cuire comme collation pour une autre fois) et la pulpe filandreuse de l'intérieur des citrouilles et du dessous des sommets des citrouilles. Saupoudrer l'intérieur d'une pincée de sel et de poivre et réserver.
- Cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en utilisant une cuillère pour la briser en miettes pendant la cuisson. Égoutter l'excédent d'huile et réserver la saucisse.
- Cuire le riz sauvage. Mettre de côté.
- Pendant la cuisson du riz, faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute. Ajouter les champignons et cuire encore 1 à 2 minutes. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, ajouter le riz, les saucisses, le mélange d'oignons, les pacanes grillées, les canneberges, le zeste d'orange, le jus d'orange, la sauge, le thym, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner.
- Remplissez chacune des citrouilles évidées avec le mélange de riz, en le taillant, mais sans l'emballer.
- Placer les citrouilles farcies dans un plat de cuisson peu profond et ajouter de l'eau, à environ 1 pouce de hauteur.
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four environ 25 minutes.
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Retirez délicatement les citrouilles du plat de cuisson et servez chaud dans des assiettes individuelles.
Choisissez ce plat de citrouille pour l'automne!
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