Dimanche à la mijoteuse: ragoût d'agneau d'inspiration moyen-orientale pour un repas confortable - SheKnows

Nous avons pris votre ragoût de viande préféré et l'avons rehaussé de quelques crans avec des épices vraiment savoureuses. Ce ragoût d'agneau émirati est composé d'étonnantes épices du Moyen-Orient, de légumes racines copieux et de morceaux d'agneau de première qualité.

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C'est de loin l'une de mes nouvelles recettes d'automne préférées. C'est aussi réconfortant que votre ragoût préféré, mais il a tellement plus de saveur que ce sur quoi vous avez grandi (c'est-à-dire, à moins que vous n'ayez grandi en mangeant cela - dans ce cas, chanceux!).

Recette de ragoût d'agneau des Émirats à la mijoteuse

Adapté de Magazine Saveurs

Si vous ne trouvez pas d'assaisonnement bzar, qui est une épice du Moyen-Orient, utilisez votre mélange d'assaisonnement exotique préféré (le za'atar fonctionne aussi très bien).

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 8 heures | Durée totale: 8 heures 15 minutes

Ingrédients:

• 2-1/2 livres d'épaule d'agneau de première qualité, parée et coupée en morceaux
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon moyen, tranché
• 2 grosses carottes, hachées
• 5 gousses d'ail, hachées
• 2 petites courgettes, tranchées
• 1/2 tête de chou-fleur, coupée en bouquets
• 1 boîte de tomates en dés, non égouttées
• 2-1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte de pois chiches, égouttés
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement bzar
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 4 tasses de riz cuit
• Basilic frais, pour la garniture

Instructions:

1. Saler et poivrer généreusement l'agneau. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste doré de chaque côté, environ 3 à 6 minutes.
2. Dans la mijoteuse, ajouter tous les ingrédients (sauf le riz et le basilic) et mélanger.
3. Allumer à feu doux et cuire pendant environ 8 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre à la fourchette.
4. Pour servir, verser le ragoût sur le riz et garnir de basilic frais.

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