GF Friday: « mac » de chou-fleur et fromage aux épinards et bacon – SheKnows

Mac and cheese, tenez le mac? Oui définitivement! Remplacez les macaronis par du chou-fleur dans ce plat au fromage et gluant. Les épinards et le bacon ajoutés complètent le tout pour une saveur complète.

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Je pense que vous serez sur la lune avec ce plat classique avec une torsion. Pour un vendredi GF (et à peu près n'importe quel autre jour), c'est le repas parfait. J'ai troqué le chou-fleur pour les macaronis que vous trouverez normalement dans ce plat.

Vous ne croirez pas à quel point c'est facile à faire ou à quel point c'est crémeux et ringard lorsque vous creusez. Non seulement les épinards ajoutent de la couleur, mais c'est aussi un bon coup de pouce au quotient végétarien de votre repas. Dois-je vous dire que le bacon rend les choses fabuleuses ?

Recette de « mac » chou-fleur et fromage aux épinards et bacon

Vous ne manquerez pas les macaronis dans ce plat crémeux. Le chou-fleur offre une excellente option sans gluten dans ce classique réconfortant.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 23 minutes | Durée totale: 33 minutes

Ingrédients:

• 1/2 grosse tête de chou-fleur, tiges parées, coupées en petits bouquets
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1-1/2 cuillères à soupe de farine tout usage sans gluten
• 1 tasse de lait
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de moutarde séchée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 tasse de fromage cheddar râpé, plus un peu plus pour saupoudrer le dessus
• 2 tasses de feuilles d'épinards frais
• 2 tranches de bacon cuit, émietté
• Spray de cuisson antiadhésif

Instructions:

1. Dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le chou-fleur. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le chou-fleur et faites-le bouillir pendant 5 minutes.
2. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. Égoutter le chou-fleur et le mettre de côté.
3. Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser légèrement 4 ramequins (6 onces) d'aérosol de cuisson et les placer sur une plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
4. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine dans la poêle et fouettez pendant environ une minute.
5. Ajouter le lait, l'eau de cuisson réservée, l'ail, la moutarde séchée, le sel et le poivre noir dans la poêle. Cuire environ 5 minutes en fouettant constamment ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Retirer la poêle du feu. Ajouter le fromage dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
7. Ajouter les épinards dans la poêle et mélanger pour combiner. Les épinards vont flétrir. Incorporer le chou-fleur et mélanger jusqu'à homogénéité.
8. Ajouter les miettes de bacon et mélanger pour combiner.
9. Répartir uniformément le mélange dans les 4 ramequins. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant environ 15 minutes.
10. Saupoudrer un peu plus de fromage sur le dessus de chaque ramequin et placer sous le gril pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et devienne doré.
11. Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
12. Servir chaud.

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