Impressionnez vos invités à la fête d'Halloween avec ce rouleau de gâteau décoré entièrement fait de pâte à gâteau. C'est plus facile que vous ne le pensez!
Une scène d'Halloween effrayante
Impressionnez vos invités à la fête d'Halloween avec ce rouleau de gâteau décoré entièrement fait de pâte à gâteau. C'est plus facile que vous ne le pensez!
Ce gâteau d'Halloween avec une garniture de ganache au chocolat fouettée peut prendre un peu de temps, mais avec une main ferme, vous ferez l'envie de la table des desserts.
Recette de rouleau de gâteau d'Halloween au pochoir
Pour 5 personnes environ
Ingrédients et fournitures :
Pour le gâteau
- 1-1/2 tasse de farine
- 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 6 œufs
- 1 tasse et 2 cuillères à soupe de sucre
- 1-1/2 cuillères à soupe d'eau
Pour le remplissage
- 8 onces de chocolat, haché finement
- 1 tasse de crème épaisse
Fournitures
- Plaque à pâtisserie, environ 17 x 11 x 1 pouces
- Parchemin
- Pochoir de scène effrayante (télécharger et imprimer PDF ici)
- 3 poches à douille ou poches zippées munies de l'embout n°1
- Colorant alimentaire (noir, orange et rose)
Instructions:
1
Faire la pâte à gâteau et placer le pochoir
Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Réserve. Au batteur électrique, battre les œufs. Ajouter le sucre petit à petit en battant. Après avoir battu pendant 1 minute, incorporer lentement la farine et la levure chimique. Lorsque le mélange est bien mélangé, ajoutez l'eau et fouettez lentement jusqu'à incorporation.
Placer le pochoir sur le côté gauche de la plaque à pâtisserie et couvrir d'un morceau de papier sulfurisé sur le dessus. Pesez le papier avec des couteaux de chaque côté du moule.
2
Tuyau contour noir sur pochoir
Prenez 1/4 tasse de pâte à gâteau non colorée et mélangez-y du colorant alimentaire noir jusqu'à ce que la pâte soit très foncée. Réfrigérer le reste de pâte à gâteau. Versez la pâte noire dans la poche à douille et décrivez l'arbre, la maison, les fenêtres, les yeux fantômes et remplissez toute la chauve-souris. Utilisez un cure-dent pour affiner les détails, comme les ailes de chauve-souris. Congeler le contour sur la plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes ou plus au besoin pour qu'il soit principalement congelé. Réserver la pâte noire au réfrigérateur.
3
Pipe contours blancs et roses sur pochoir
Prenez 1/2 cuillère à café de pâte à gâteau non colorée et ajoutez du colorant alimentaire rose. Réserve. Prenez encore 1/8 tasse de pâte non colorée. Réfrigérer le reste de pâte à gâteau. Retirez la plaque à pâtisserie du congélateur. Versez 1/8 tasse de pâte incolore (blanche) dans une autre poche à douille et dessinez le contour des fantômes, la lune et remplissez les fenêtres. Ajouter les joues roses des fantômes avec la pâte rose à l'aide d'un cure-dent. Congelez à nouveau le contour sur la plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes ou plus au besoin. Réserver la pâte non colorée au réfrigérateur.
4
Remplir les contours avec de la pâte
Retirez la plaque à pâtisserie du congélateur. Remplissez la lune et les fantômes de pâte incolore. Remplissez la maison et les arbres avec de la pâte noire. Congeler à nouveau pendant 15 minutes ou plus au besoin.
5
Déposez la pâte orange autour du pochoir
Sortez le reste de la pâte non colorée du réfrigérateur et ajoutez du colorant alimentaire orange pour obtenir la couleur désirée. Déposez de la pâte orange tout autour et dans les espaces vides du contour. Cela empêchera la conception de se déformer lorsque vous ajoutez le reste de la pâte. Congeler à nouveau pendant 15 minutes ou plus au besoin.
6
Cuire le gâteau
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Une fois la décoration congelée, retirez le gabarit du dessous du papier sulfurisé puis versez le reste de pâte orange sur toute la plaque de cuisson. Étaler uniformément avec une spatule, en passant soigneusement sur le dessin.
Cuire le gâteau environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Ne pas trop cuire car cela pourrait faire craquer le gâteau fini.
Posez une autre feuille de papier sulfurisé sur le comptoir. Dès la sortie du four, retournez-le sur la feuille de papier sulfurisé posée sur le plan de travail et retirez le papier sulfurisé dans lequel il a été cuit. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et retourner délicatement le gâteau pour que les décorations soient face au comptoir. Retirez la feuille de papier parchemin supérieure et roulez le gâteau dans le papier parchemin inférieur en commençant par le côté opposé à la décoration. Laisser refroidir.
7
Faire la garniture
Préparez la garniture en portant la crème à ébullition. Dans un grand bol, ajouter le chocolat haché. Versez la crème bouillante sur le chocolat et laissez reposer 10 minutes, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Laissez le mélange revenir à température ambiante, puis ajoutez à un mélangeur électrique équipé du fouet. Fouetter à feu moyen jusqu'à ce que la garniture soit légère et mousseuse.
8
Ajoutez de la garniture, roulez et dégustez !
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, déroulez et étalez la garniture sur l'ensemble du gâteau. Roulez-le à nouveau et montrez votre scène d'Halloween effrayante et comestible.
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