Il semble qu'hier les enfants chantaient joyeusement « l'école est finie pour l'été » et voici le mois d'août, et l'année scolaire est sur le point de commencer. Étant donné que la plupart des déjeuners fournis par l'école ne sont pas végétalien-amical, il est maintenant temps de mettre vos compétences en matière de planification de repas en action et de proposer une gamme savoureuse de repas végétaliens que vous pouvez emballer dans les sacs à lunch de vos enfants. Pendant que vous planifiez, gardez à l'esprit la sécurité alimentaire et suivez ces conseils pour préparer un déjeuner scolaire sûr, gracieuseté de Cheryl Luptowski, experte en sécurité à domicile chez NSF International.
Il semble qu'hier les enfants chantaient joyeusement « l'école est finie pour l'été » et voici le mois d'août, et l'année scolaire est sur le point de commencer. Étant donné que la plupart des déjeuners fournis par l'école ne sont pas adaptés aux végétaliens, il est maintenant temps de planifier votre repas compétences en action et proposer une gamme savoureuse de repas végétaliens que vous pouvez emporter dans le déjeuner de vos enfants Sacs. Pendant que vous planifiez, gardez à l'esprit la sécurité alimentaire et suivez ces conseils pour préparer un déjeuner scolaire sûr, gracieuseté de Cheryl Luptowski, experte en sécurité à domicile chez NSF International.
Conseils de salubrité des aliments pour les repas scolaires
1. Emballez des aliments non périssables
« L'USDA recommande désormais que la moitié d'un repas soit composée de fruits et de légumes, ce qui est pratique car la plupart des produits ne se gâtent pas à température ambiante », explique Luptowski. « Envisagez d'emballer plus d'aliments non périssables et ne nécessitant pas de réfrigération, comme les pommes entières, les tomates cerises, les raisins ou bâtonnets de carottes. Vous pouvez également acheter du lait de soja et d'autres laits non laitiers dans des boîtes aseptiques qui n'ont pas besoin de réfrigération jusqu'à ce qu'elles soient ouvert.
2. Garder les aliments froids au froid et les aliments chauds au chaud
Lorsque vous emballez des sandwichs, des wraps, des salades et d'autres articles froids, incluez un pack de gel congelé ou un carton de jus congelé dans un sac à lunch ou une boîte isotherme. Pour les aliments chauds, tels que les soupes et les ragoûts, Luptowski recommande de chauffer les aliments à au moins 165 degrés F. et le mettre dans un thermos préchauffé. Pour préchauffer un thermos, remplissez-le d'eau chaude et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Videz l'eau, versez les aliments chauds et fermez rapidement le thermos.
3. Minimiser le temps que les aliments sont à température ambiante
Même avec des compresses froides et des thermos, vous pouvez garder les aliments à une température sûre en planifiant à l'avance. Luptowski recommande de préparer des déjeuners froids la veille et de les conserver au réfrigérateur pendant la nuit pour aider à garder les aliments au frais plus longtemps le lendemain. De plus, chauffez les aliments chauds et placez-les dans un thermos préchauffé juste avant que vos enfants n'aillent à l'école pour garder les aliments chauds plus longtemps.
4. Jetez les restes
"Emballez uniquement la quantité d'aliments périssables que votre enfant peut manger au déjeuner et conseillez-lui de jeter les restes", conseille Luptowski. De plus, dites à vos enfants de jeter tous les emballages alimentaires usagés, car les bactéries peuvent se développer sur les sacs en plastique, le papier d'aluminium et le papier. Si vous emballez le déjeuner de votre enfant avec des sacs réutilisables, assurez-vous de les laver tous les jours avec du savon et de l'eau chaude.
5. Gardez votre cuisine propre
Selon une étude sur les germes de NSF International, la cuisine contient plus de germes que tout autre endroit de la maison, y compris les bactéries staphylococciques et coliformes. Vous pouvez éviter d'introduire des bactéries dans les déjeuners de vos enfants en nettoyant et en désinfectant régulièrement votre comptoir de cuisine, votre éponge à vaisselle et votre évier de cuisine.
6. Effectuer un test de sécurité de la boîte à lunch
Luptowski suggère d'effectuer un test de sécurité de la boîte à lunch avant le début de l'année scolaire pour s'assurer que la nourriture de vos enfants restera sûre. Voici comment procéder: préparez et conservez un déjeuner exactement comme vous le feriez si votre enfant allait à l'école. À l'heure du déjeuner, vérifiez la température des aliments avec un thermomètre alimentaire. Les aliments froids doivent être à moins de 40 degrés F., tandis que les aliments chauds doivent être à plus de 140 degrés F.
7. Lavez-vous les mains
« N'oubliez pas de toujours vous laver les mains avec du savon et de l'eau tiède pendant au moins 20 secondes avant préparer n'importe quel repas et rappelez à vos enfants de faire de même avant de s'asseoir pour le déjeuner », exhorte Luptowski. "Le lavage des mains est l'un des meilleurs moyens pour les enfants et les parents de protéger leur santé et d'arrêter la propagation des germes."
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