Contrairement aux traditionnelles Pasta Primavera, cette variation de salade de pâtes est meilleure servie froide. Coloré et léger, l'accent est mis sur le goût des nombreux légumes.
Ingrédients
8 onces de pâtes rotini de blé entier
1 petit poivron rouge, coupé en lanières
1 petit poivron vert, coupé en lanières
1 boîte d'olives noires, dénoyautées et égouttées
Pot de 8 onces de cœurs d'artichauts marinés, non égouttés
1 tasse de brocoli, cuit et égoutté
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de romarin
1/4 à 1/3 tasse de vinaigre balsamique
1/2 tasse de parmesan ou de fromage Asiago râpé
instructions
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage; égoutter et rincer sous l'eau froide. Mettre les pâtes dans un grand bol à mélanger. Mélanger tous les ingrédients restants; bien mélanger. Servir à température ambiante ou réfrigérer 2 à 3 heures et servir.
Pour 6 à 8 personnes Nutrition: Une portion fournit environ 276 calories, 8 g de protéines, 27 g glucides, 4 g de fibres, 17 g de lipides (1 g saturé), 5 mg de cholestérol, 16 mcg de folate, 1 g de fer et 838 mg de sodium
Source: Conseil des aliments du blé
