Saviez-vous que juillet est le Mois national du bleuet? Non pas que vous ayez besoin d'une excuse pour manger poignée après poignée de myrtilles, nous célébrons le mois des baies avec cette soupe aux myrtilles réfrigérée et de nombreuses autres recettes délicieuses aux baies.
Saviez-vous que juillet est le Mois national du bleuet? Non pas que vous ayez besoin d'une excuse pour manger poignée après poignée de myrtilles, nous célébrons le mois des baies avec cette soupe aux myrtilles réfrigérée et de nombreuses autres recettes délicieuses aux baies.
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Soupe réfrigérée aux myrtilles et au gingembre
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 3 pintes de bleuets frais (réserver une grosse poignée pour la garniture)
- Jus de 1 citron
- 1/2 tasse de nectar d'agave
- 1 cuillère à café de gingembre frais, écrasé en purée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 litre d'eau gazeuse
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Instructions:
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- Dans un mélangeur, mélanger les bleuets, le jus de citron, l'agave, le gingembre, le vinaigre et la cassonade. Mélanger jusqu'à réduction en purée.
- Verser dans un grand bol de service et ajouter de l'eau gazeuse, en remuant pour combiner.
- Servir avec des baies supplémentaires, une cuillerée de crème sure végétalienne et un brin de menthe fraîche pour la garniture.
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