Gnocchis à la patate douce – SheKnows

Les gnocchis ne sont pas seulement de délicieux plats réconfortants, ils sont également faciles à préparer. Pour vous assurer que les gnocchis que vous mettez sur votre table sont végétalien-friendly, essayez cette recette végétalienne de gnocchis à la patate douce.
Les gnocchis ne sont pas seulement de délicieux plats réconfortants, ils sont également faciles à préparer. Pour vous assurer que les gnocchis que vous mettez sur votre table sont adaptés aux végétaliens, essayez cette recette végétalienne de gnocchis à la patate douce.

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gnocchi de patate douce

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 1 livre de patates douces, pelées, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, refroidies

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• 1-1/2 tasses de farine de blé entier blanche

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• 1 cuillère à café de sel

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• Poivre noir fraîchement moulu au goût

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• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché

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• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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• Équivalent sans œuf de 1 œuf

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• 1 pot (26 onces) de sauce pour pâtes, réchauffée*

Instructions:

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1. Dans un grand bol, écraser les patates douces jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié de la farine, le sel, le poivre et l'assaisonnement italien aux pommes de terre et écraser ensemble jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.

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2. Continuez à ajouter la farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Faire un puits au centre du mélange et ajouter l'huile et le substitut d'œuf.

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3. Utilisez vos mains pour pétrir les ingrédients humides en ingrédients secs. Pétrir jusqu'à ce que le mélange ne soit plus sec mais suffisamment humide pour tenir ensemble si vous serrez une poignée ensemble.

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4. Si le mélange vous semble trop sec, ajoutez un peu de lait non laitier. Si le mélange semble trop humide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine à la fois jusqu'à la consistance désirée.

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5. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et l'aplatir en un rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Coupez-le en lanières de 1/2 pouce.

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6. Couper chaque bande en morceaux de 1/2 pouce et arrondir chaque morceau avec les dents d'une fourchette pour former de petits « tonneaux ».

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7. Placer les gnocchis sur une plaque à pâtisserie, couvrir de plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'au lendemain.

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8. Cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 5 minutes.

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9. Retirer les gnocchis à l'aide d'une écumoire et servir avec la sauce tomate.

*Note du cuisinier: Ma gamme préférée de produits de sauce tomate est La Famiglia Del Grosso, qui comprend la sauce pour feux d'artifice de l'oncle Fred, la marinara du dimanche de tante Mary Ann, le chef-d'œuvre de la tomate et du basilic du chef John's et quelques autres saveurs alléchantes. Toutes les sauces tomates ne sont pas végétaliennes, alors vérifiez l'étiquette avant d'acheter. Cependant, chaque sauce est préparée avec des ingrédients sains de haute qualité, chacun ayant son propre goût. Les sauces La Famiglia DelGrosso sont disponibles chez Whole Foods, Kroger et d'autres magasins d'alimentation au prix de 8 $ par pot.

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