Les betteraves sont de magnifiques centrales nutritionnelles qui deviennent encore plus délicieuses lorsqu'elles sont rôties avec de l'huile d'olive. Cette salade de betteraves rôties est une beauté à mettre sur la table et est un excellent moyen de renforcer les phytonutriments bénéfiques pour la santé.
Les betteraves sont de magnifiques centrales nutritionnelles qui deviennent encore plus délicieuses lorsqu'elles sont rôties avec de l'huile d'olive. Cette salade de betteraves rôties est une beauté à mettre sur la table et est un excellent moyen de renforcer les phytonutriments bénéfiques pour la santé.
Betteraves rôties à la menthe
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 1-1/2 livres de betteraves parées, lavées, tranchées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- Feta émiettée façon végétalienne
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Mélanger les betteraves dans l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Disposer les tranches de betteraves en une seule couche sur 2 plaques à pâtisserie vaporisées d'un enduit à cuisson.
- Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
- Disposer les betteraves sur un plat de service.
- Arroser d'huile d'olive supplémentaire et saupoudrer de menthe et de feta.
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