Je suis fondamentalement membre des gelées, confitures et condiments anonymes. Mais en raison de mon surplus de tout ce qui est collant, sucré et salé, j'ai appris quelques astuces pour utiliser tous ces petits pots qui occupent un espace précieux dans le réfrigérateur.
Un de mes favoris? Mettre de la marmelade d'orange dans, eh bien, tout. C'est doux, c'est citronné, c'est légèrement floral - et, si vous avez de la chance, cela donne une légère amertume d'écorce d'orange à tout ce à quoi vous l'ajoutez.
Il y a quelques années, j'ai acheté un gros pot de marmelade d'oranges amères par curiosité, et après un peu d'expérimentation, c'est devenu un incontournable dans ma maison. Alors prenez un pot de marmelade la prochaine fois que vous êtes au magasin (ou ouvrez enfin ce pot qui vous a été offert par un ami bien intentionné), et mettez-le à profit avec ces astuces.
Suite:Dîner de ce soir: Poulet épicé à l'orange
Pain grillé. Ce n'est pas un secret, mais oui, vous pouvez manger de la marmelade sur du pain grillé. C'est délicieux… surtout avec des noix de cajou ou du beurre de coco. En route…
Bangin' bagels. Badigeonnez votre bagel grillé de fromage à la crème, puis garnissez-le de marmelade. La combinaison de fromage légèrement piquant et salé avec la marmelade sucrée et citronnée vous épatera totalement.
Assiette de fromage. C'est toujours une bonne idée d'avoir un élément sucré dans votre assiette de fromages pour compenser la richesse de tout ce que vous proposez. La marmelade d'orange se marie particulièrement bien avec les fromages à pâte dure aux noisettes, comme le parmesan, mais elle est aussi très bonne avec le fromage de chèvre crémeux.
Glaçages à la viande. La marmelade d'orange ajoute une délicieuse douceur citronnée à toutes sortes de viandes rôties et grillées. Faites chauffer de la marmelade d'orange dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit liquide (ne la laissez pas brûler), puis, 15 minutes avant la fin de la cuisson de votre viande, badigeonnez la marmelade d'orange et continuez la cuisson. Répétez dans 10 minutes et une fois de plus lorsque la viande est cuite. Vous pouvez ajouter d'autres arômes à la marmelade, comme du romarin, de l'ail, des flocons de piment rouge broyés et du gingembre.
Poulet à l'orange ou tofu. Pour un poulet à l'orange rapide et facile (aussi inauthentique que délicieux), apportez des parts égales de marmelade d'orange et sauce barbecue à ébullition dans une petite casserole, avec quelques touches de sauce soja, de l'ail émincé et un peu de râpé Gingembre. Mélanger la sauce avec du poulet frit croustillant ou du tofu et servir.
Suite:One-Pot Wonder: Crevettes à l'orange avec riz frit en 25 minutes chrono
Sauce aux nouilles slurpable. Préparez une sauce collante aux nouilles au sésame en faisant mijoter de la marmelade d'orange, de la sauce teriyaki, de l'ail émincé et du gingembre râpé dans une casserole avec un peu d'eau pour éclaircir la sauce si besoin. Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame grillée à la sauce, puis versez la sauce sur les nouilles cuites et égouttées et mélangez bien pour enrober. Saupoudrer de graines de sésame et de feuilles d'oignons verts hachées et servir.
Marinade. Ajoutez une cuillère à soupe ou 2 de marmelade d'orange à vos marinades préférées. Ceux qui mettent en vedette les agrumes, les herbes et l'ail sont de bons candidats pour une cuillerée de marmelade.
Cocktails. Vous cherchez à égayer votre prochain cocktail personnalisé? Essayez de mélanger de la marmelade d'orange avec des quartiers d'agrumes et de la menthe, puis ajoutez du rhum blanc, de la tequila argentée, de la vodka ou même du gin. Secouez le mélange avec de la glace, puis filtrez dans un grand verre de glace et complétez avec du soda club, de l'eau tonique ou du soda citron-lime.
Sauce dessert. Ajouter la marmelade d'orange, quelques framboises surgelées et un trait de Grand Marnier dans une petite casserole. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il réduise légèrement, puis arroser de crème glacée, de gâteau, de salade de fruits ou de tout ce que vous voulez donner une touche de saveur élégante. (Ensuite, utilisez vos restes de sauce dessert pour faire un cocktail !)
Vinaigrette. Remplacez la marmelade d'orange par du miel dans votre vinaigrette citronnée préférée pour donner un élément sucré et floral à votre salade.
Gâteau. Essayez de faire un simple gâteau éponge et de badigeonner de marmelade d'orange entre les couches. Ensuite, fouettez quelques cuillères à soupe et de l'extrait de vanille dans votre glaçage et étalez-le sur votre gâteau. Vos papilles vous remercieront. (Cela fonctionne aussi étonnamment bien avec un gâteau au chocolat!)
Voilà. Marmelade d'orange: Baller sur toast, encore meilleur dans tout le reste.
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