La saison des grillades n'est pas encore terminée. Préparez cette marinade savoureuse pour les légumes et le tempeh, embrochez-les et lancez votre gril.
Je travaille le gril aussi longtemps que je peux cette saison, et cela signifie que je vais faire cette recette du lundi sans viande pour des brochettes de tempeh et de tomates grillées au basilic-lime quelques fois de plus. Une fois que vous les aurez essayés, vous ferez probablement de même. La marinade basilic-lime est si savoureuse (et facile à préparer) et les tomates, l'oignon et le tempeh l'absorbent bien.
Le tempeh est une excellente option sans viande pour les grillades. Il se dresse bien sur le gril, et quand vous verrez ces magnifiques marques de gril, eh bien, vous réclamerez une assiette.
Recette Brochettes de tempeh et tomates grillées basilic-lime
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1/2 tasse de jus de citron vert
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 2 gousses d'ail, tranchées finement
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 5 feuilles de basilic hachées et un peu plus pour la garniture
- 8 onces de tempeh, coupé en triangles de 2 à 3 pouces
- 12 onces de tomates cerises anciennes (ou régulières), coupées en deux
- 1 gros oignon, coupé en quartiers de 2 pouces
- 3 limes, coupées en quartiers
- 6 brochettes à griller en bois, trempées au moins 1 heure
Instructions:
- Dans un bol, ajouter le jus de citron vert, le jus d'orange, l'ail, le sel, le poivre noir, la poudre d'oignon, les flocons de piment rouge, le miel et l'huile d'olive. Fouettez pour mélanger, puis ajoutez le basilic.
- Dans un petit bol, ajoutez 3 cuillères à soupe du mélange et mettez-le de côté. Divisez le mélange restant en deux et ajoutez 1 portion dans un grand sac à fermeture éclair avec le tempeh. Ajoutez ensuite la deuxième portion dans un autre sac à fermeture éclair avec les tomates et les oignons.
- Fermez les sacs et massez doucement le liquide dans le tempeh et les légumes. Réfrigérer 2 à 3 heures en retournant les sachets de temps en temps.
- Retirer le tempeh et les légumes des sachets (jeter le liquide) et les enfiler, en alternance, sur les brochettes. Ajouter 1 quartier de lime au bas de chaque brochette et un autre au sommet.
- Griller les brochettes à feu moyen pendant 8 à 10 minutes au total, en les retournant plusieurs fois. Vers la fin de la cuisson, badigeonner le liquide réservé des deux côtés du tempeh et des légumes.
- Retirer du feu et servir immédiatement avec du basilic supplémentaire comme garniture.
Montez sur le bâton et préparez ce plat du lundi sans viande aujourd'hui.
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