Ces mini-gâteaux gourmands sont inspirés d'une autre gourmandise: les truffes au chocolat. Ils sont fourrés et garnis de ganache et saupoudrés de gingembre confit, de pistaches et de fèves de cacao. Servez ces gâteaux aux truffes au chocolat pour votre prochaine occasion spéciale.
La pâtisserie sans gluten a beaucoup évolué. De nouveaux aliments créatifs et des friandises décadentes que tout le monde peut apprécier sont maintenant sur la table! Vous n'avez pas toujours besoin de mélanger, mesurer et assembler vous-même tous les ingrédients. De nombreuses entreprises, comme Betty Crocker, proposent de délicieux mélanges à pâtisserie sans gluten (comme mélange à gâteau du diable sans gluten) faciles à utiliser pour créer de nombreux goodies sans gluten comme ces mini-gâteaux à la truffe !
Conseil: Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Gâteaux aux truffes au chocolat
Recette gracieuseté de Betty Crocker
Rendement 46
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux
- 3/4 tasse de crème à fouetter
- 1 boîte Betty Crocker Mélange à gâteau du diable sans gluten
- Eau, beurre et œufs, comme indiqué sur la boîte de mélange à gâteau
- Spray de cuisson antiadhésif
- Garnitures facultatives: grains de cacao grillés, chocolat noir haché, gingembre confit, canneberges séchées sucrées, pistaches hachées, noix de coco râpée, amandes grillées et tranchées
Instructions:
- Préchauffez votre four à 350 degrés F. Vaporiser légèrement 46 moules à mini-muffins avec l'aérosol de cuisson.
- Ajouter les pépites de chocolat dans un bol en verre de taille moyenne.
- Dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasses, faire chauffer la crème à fouetter au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale pendant 1 1/2 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Verser la crème sur les pépites de chocolat et laisser reposer environ 5 minutes.
- Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, puis réfrigérer pendant environ 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit épais.
- Préparez la pâte à gâteau comme indiqué sur la boîte de mélange à gâteau de la nourriture du diable. Remplissez les moules à mini-muffins aux 3/4 (environ 1-1/2 cuillères à soupe de mesure chacune).
- Cuire au four de 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher. Refroidir pendant 5 minutes. Retirez délicatement les mini-muffins du moule et placez-les sur une grille de refroidissement. Refroidir complètement.
- Si nécessaire, chauffez le mélange de chocolat au micro-ondes, par incréments de 15 à 20 secondes, en remuant toutes les 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse et qu'il atteigne une consistance de tuyauterie.
- Placer 1/2 tasse du mélange de chocolat dans un sac de décoration muni d'un embout rond avec une ouverture de 1/8 de pouce. Insérez la pointe dans le centre supérieur d'un gâteau à la fois, environ à mi-chemin dans le gâteau. Pressez doucement le sac de décoration en tirant vers le haut jusqu'à ce que le gâteau gonfle légèrement et que la garniture arrive au sommet. Répétez avec les gâteaux restants.
- Placer le reste du mélange de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à découvert pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour être recouvert d'une cuillère. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange de chocolat chaud sur chaque gâteau. Garnir de garnitures et conserver au réfrigérateur sans couvrir.
Dévorez ces gourmandises décadentes !
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