Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, environ trois millions d'enfants américains souffrent d'allergies alimentaires ou digestives, soit une augmentation de 18% au cours des 10 dernières années. Huit types d'aliments représentent 90 pour cent de ces allergies alimentaires: lait, œufs, arachides, noix, poisson, crustacés, soja et blé. Cuisiner des repas sans allergènes est un ajustement nécessaire – et pour beaucoup, intimidant. Lisez la suite pour plus d'informations sur les allergies alimentaires, y compris trois recettes familiales sans allergies.
Les allergies alimentaires et vos enfants
Le rapport du CDC, publié en octobre 2008, indique que 3,8 pour cent des garçons et 4,1 pour cent des filles ont des allergies alimentaires. Si vos enfants font partie des trois millions d'allergies alimentaires, ils sont deux
à quatre fois plus de risques que les autres enfants de souffrir d'asthme et d'autres allergies.
Le rapport a révélé qu'en 2007, 29 pour cent des enfants souffrant d'allergies alimentaires souffraient également d'asthme, contre 12 pour cent des enfants sans allergies alimentaires.
Environ 27 pour cent avaient de l'eczéma ou d'autres allergies cutanées, contre huit pour cent de la plupart des enfants.
Trente pour cent avaient des allergies respiratoires contre neuf pour cent de la population générale de moins de 18 ans.
Symptômes d'allergie alimentaire
Les réactions aux aliments allergènes vont d'une sensation de picotement autour de la bouche et des lèvres à l'urticaire, et parfois même la mort dans les cas les plus graves. Une revue publiée dans
la revue médicale Médecin de famille américain en juin 2008, indique que l'allergie alimentaire est la principale cause d'anaphylaxie non médicamenteuse.
Cependant, les experts disent que de nombreuses personnes - y compris les enfants - blâment souvent les allergies alimentaires alors qu'elles ne le sont pas vraiment. Des études suggèrent que seulement 10 pour cent des personnes qui
croient qu'ils ont une allergie alimentaire en ont une. Il existe des moyens de déterminer si votre enfant a une véritable allergie aux aliments.
Test d'allergie alimentaire
Personne ne sait comment ni pourquoi les enfants développent des allergies alimentaires ou pourquoi certains enfants les dépassent et d'autres restent allergiques à vie. Quoi qu'il en soit, obtenir un diagnostic approprié peut prévenir des problèmes plus graves
conditions et, dans certains cas, même sauver la vie de votre enfant.
Si vous pensez que votre enfant a une allergie alimentaire, parlez-en à votre médecin ou à un allergologue. Ils peuvent suggérer le test cutané, le test de concentration d'IgE spécifiques aux allergies sériques, la nourriture en double aveugle
défi et/ou régime d'élimination alimentaire.
En attendant, ne laissez pas votre enfant manger la nourriture incriminée. Si vous n'êtes pas sûr de l'aliment qui a causé la réaction allergique, vous pouvez envisager de ne pas donner de lait à l'alimentation de votre enfant,
œufs, arachides, noix, poisson, crustacés, soja et blé jusqu'à ce que vous puissiez prendre contact avec votre professionnel de la santé.
Pour plus d'informations et les alertes d'allergies alimentaires, visitez FoodAllergy.org.
