Vous n'avez pas à attendre jusqu'en janvier. 1 pour commencer à penser à perdre les kilos en trop qui se sont glissés sur votre balance. Même si la période des Fêtes est connue comme la période de l'année la moins propice à l'alimentation, nous avons quelques façons sournoises d'alléger votre festin de Noël. Mieux encore, vos invités de vacances rebelles au régime n'auront pas la moindre idée qu'ils mangent moins de calories et moins de sucre, de gras et de sodium.
Des pointes de dinde minces et coupées
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La dinde est intrinsèquement un choix sain pour le dîner de Noël, tant que vous ne badigeonnez pas de beurre sous la peau de la dinde et que vous n'ajoutez pas d'insulte à la blessure en mangeant la peau. Une alternative saine et encore plus délicieuse consiste à faire une pâte épaisse d'herbes fraîches et séchées, d'épices et d'huile d'olive à frotter sous la peau contre la chair de la dinde avant de la rôtir. Ajoutez encore plus de saveur en plaçant quelques quartiers d'orange et d'oignon sous la peau. Ensuite, sautez la peau quand il est temps de manger - la viande de dinde aura beaucoup de saveur.
Alléger les plats de pâtes
Si les pâtes sont votre plat principal de Noël, remplissez-les de légumes, de légumes-feuilles, d'herbes fraîches et de protéines maigres comme les crustacés et autres fruits de mer. Par exemple, mélangez des pâtes avec du saumon fumé et une quantité généreuse de petits pois et de basilic frais. Si vous pouvez vous en tirer, remplacez les pâtes de grains entiers par des pâtes ordinaires pour ajouter plus de fibres à votre festin. De plus, vos pâtes n'ont pas besoin de nager dans des sauces crémeuses - enrobez légèrement les pâtes et parsemez de parmesan fraîchement râpé, ce qui donnera de l'onctuosité et plus de saveur.
Se faire farcir de viandes
Un gros morceau de bœuf, un gigot d'agneau ou une poitrine de poulet géante contient beaucoup trop de protéines, de calories et de graisses pour que votre corps puisse les digérer confortablement dans un assis, mais vous pouvez étirer vos dollars de protéines tout en rendant ces viandes majestueuses plus saines en les farciant de légumes, d'herbes et d'aliments entiers. céréales. Sélectionnez les viandes en forme de papillon ou coupez les côtelettes de poulet et de porc en plus petits morceaux et écrasez-les pour les égaliser épaisseur, puis remplir d'un sauté d'ingrédients à base de plantes, rouler la viande et rôtir dans le four. Non seulement les viandes farcies sont plus saines, mais elles sont aussi très impressionnantes à table.
Ragoûts et soupes plus maigres
Vous servez un ragoût ou une soupe copieux pour Noël? Optez pour des recettes à base de bouillon plutôt que des chaudrées à base de crème. Remplacez la moitié des viandes par des haricots et ajoutez plus de légumes, tels que des courges d'hiver, des carottes et des légumes-feuilles pour donner du volume aux recettes tout en réduisant les calories et les matières grasses.
Purée de pommes de terre plus saine
Au lieu d'ajouter une pinte de crème et de verser un bâton de beurre dans votre purée de pommes de terre, remplacez la moitié du beurre par du babeurre et réduisez simultanément la crème. Ajoutez des herbes fraîches et de l'ail rôti à vos pommes de terre pour leur donner de la saveur pour presque zéro calorie.
Aller avec des grains entiers
Ajoutez plus de fibres à vos produits de boulangerie en remplaçant la moitié de la farine blanche dans les recettes par de la farine de blé entier. Vous pouvez même essayer de remplacer la farine blanche par de la farine de blé entier blanche, ce qui donne une texture plus légère par rapport à la farine de blé entier ordinaire. Pensez aux plats d'accompagnement à base de céréales, comme le quinoa, la polenta, le riz sauvage ou le couscous de blé entier. Si la farce est au menu, utilisez du pain de grains entiers au lieu du pain blanc.
Produits laitiers
Dans la plupart des recettes, vous pouvez remplacer les produits laitiers faibles en gras par des produits laitiers au lait entier. Pour les recettes comme les lasagnes et les enchiladas, utilisez simplement les deux tiers aux trois quarts du fromage demandé dans la liste des ingrédients (avez-vous vraiment besoin d'une épaisse couche de fromage sur le dessus ou voulez-vous pouvoir goûter le fromage et les ingrédients sous?).
Secouez moins de sel
Le sel est un incontournable dans la cuisine car il ajoute de la saveur et peut augmenter la saveur d'autres ingrédients. Cependant, vous n'avez généralement pas besoin d'autant de sel qu'une recette le demande. Suivez la règle: commencez prudemment et salez au goût. De plus, utilisez des versions à faible teneur en sodium des conserves, telles que du bouillon et des tomates en dés, et assurez-vous de rincer le liquide riche en sodium des haricots en conserve avant de les utiliser.
Servir une salade verte
Mélanger un mélange gourmand de salade verte avec des tomates séchées, des olives, des cœurs d'artichauts marinés, des rouges oignons et copeaux de parmesan pour offrir aux invités un plat d'accompagnement faible en calories qui regorge également de gras les saveurs. Égouttez légèrement les tomates séchées au soleil et les cœurs d'artichauts marinés et vous n'aurez même pas besoin de vinaigrette.
Le contrôle des portions est roi
Si vous êtes un vacancier et que vous n'avez aucun contrôle sur la façon dont le repas de Noël est préparé, surveillez simplement vos portions. Avant de commencer à empiler de la nourriture dans votre assiette, examinez le buffet, décidez quels aliments vous voulez vraiment manger, puis distribuez des portions modestes. Ensuite, assurez-vous de manger lentement et de savourer chaque bouchée afin qu'à la fin de votre première assiette, vous soyez pleinement satisfait et n'ayez pas besoin de revenir en arrière pendant des secondes ou des tiers.
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