Vous avez donc des restes de frittata. Pourquoi ne pas faire un super bol de soupe chaude ?
Quand j'ai découvert la soupe frittata en Italie, j'étais curieux. Vous pouvez en fait rouler la frittata puis la trancher comme vous le feriez pour des tagliatelles fraîches. Ensuite, vous les déposez simplement dans un bouillon chaud qui mijote et ajoutez des légumes de base (ou vous pouvez même vous en passer).
Vous pouvez faire votre propre frittata comme je l'ai fait avec la recette que je partage ici - une recette de base mélangée avec du persil frais et des oignons nouveaux - ou vous pouvez également recycler vos restes de frittata. Utilisez tous les ingrédients dont vous disposez pour la frittata, à condition qu'ils se marient bien avec la soupe.
Quant aux légumes que j'ai mélangés au bouillon, j'en ai juste pris quelques-uns que j'avais déjà dans mon réfrigérateur. Comme avec les ingrédients de la frittata, soyez libre avec les légumes aussi. L'important est qu'il en ressorte toujours délicieux.
Recette de soupe de frittata
La frittata peut être recyclée et utilisée comme ingrédient principal dans une simple soupe chaude. Utilisez simplement un bon bouillon de légumes du commerce ou fait maison si vous en avez de prêt, puis ajoutez des légumes. C'est aussi simple que ça.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 carotte moyenne, hachée finement
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 1/2 tasse de pois surgelés
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
- Sel et poivre
- Huile d'olive vierge extra
Instructions:
- A feu moyen, porter le bouillon de légumes à ébullition, puis ajouter les carottes, la 1/2 des oignons nouveaux et les petits pois. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Pendant que la soupe mijote, faites cuire la frittata si vous avez besoin de les faire à partir de zéro. (Si vous avez déjà de la frittata prête, sautez cette partie et passez à l'étape 4.) Dans un bol, fouettez les œufs, puis ajoutez 1-1/2 cuillères à soupe de persil, 1/2 des oignons nouveaux, du sel et poivre.
- Dans une casserole moyenne avec un peu d'huile d'olive extra vierge à feu doux-moyen, versez le mélange d'œufs, et quand un côté est cuit, retournez pour cuire l'autre côté.
- Transférer la frittata dans une assiette, puis la rouler. Trancher la frittata roulée pour faire des lanières.
- Mettez les lanières de frittata dans la soupe chaude, puis servez dans des bols à soupe. Garnir d'un peu de persil et arroser d'un peu d'huile d'olive.
Pour des tonnes de bonnes recettes, comme notre Je page sur Facebook.
Plus de recettes de frittata
Kale Frittata
Mini frittatas au four avec petits pois et ricotta
Frittata aux champignons, chèvre et thym
