Une alimentation saine est cruciale pour que les athlètes olympiques de Pékin 2008 remportent la médaille d'or. Non seulement les athlètes ont besoin de nutriments et de calories adéquats, mais ils doivent également manger des aliments qui leur sont familiers et sûrs. L'entreprise de restauration basée à Philadelphie Aramark, avec 13 Jeux olympiques passés à son actif, fournit de la nourriture pour les Jeux olympiques de Pékin de cette année avec les médailles d'or convoitées à l'esprit. Voici à quoi peuvent s'attendre les athlètes olympiques et les participants.
Des millions de repas
En deux mois, plus de 3,5 millions de repas seront servis aux athlètes et visiteurs des Jeux Olympiques et Paralympiques.
Avec l'aide d'environ 6 000 chefs et cuisiniers, plus de 100 000 repas par jour seront servis, consistant en un combinaison de plats asiatiques traditionnels (chinois, japonais, coréens ou indiens) et de plats du pays d'origine d'autres les athlètes.
Au service des athlètes du monde
Avec plus de 10 500 athlètes de 204 pays, servir des cuisines qui conviennent à tous est un énorme défi.
Aramark a testé plus de 600 recettes avec une multitude d'ingrédients ethniques dans le but de donner à tous les athlètes un sentiment familier de chez-soi.
Des plats de plus de 18 pays seront préparés par des chefs de chaque pays afin que les athlètes puissent sentir et goûter la nourriture de leur pays d'origine.
Sécurité alimentaire olympique
La majorité de la nourriture servie viendra de Chine, avec des ingrédients difficiles à trouver, comme la sauce pour pâtes, venant de l'étranger.
En raison de la controverse entourant les aliments chinois contenant des hormones ou des stéroïdes, les protéines, les fruits et les légumes font l'objet d'un examen attentif, suivant un chemin bien précis de la ferme à la table. (Lire La sécurité alimentaire, un défi olympique pour les Jeux de Pékin.)
Un autre défi du service sera de s'assurer que les bons aliments arrivent à la bonne température dans les bonnes quantités pour éviter les intoxications alimentaires, les pénuries de nourriture et les grandes quantités de déchets.
Répondre aux nombreux types de besoins alimentaires
La salle à manger ouverte 24h/24 du village olympique répondra aux nombreux types de besoins nutritionnels, d'allergies alimentaires et religieux.
Pour vous aider, chaque station alimentaire aura des photos des ingrédients, comme un cochon ou des œufs, ainsi que le menu dans les trois langues officielles des Jeux olympiques – anglais, chinois et français.
Pour les athlètes et les participants qui comptent les calories, les vitamines, les minéraux ou les grammes de protéines, de glucides et de lipides, des informations nutritionnelles seront également disponibles à chaque station.
Mieux que les plats à emporter américains
Une autre option pour les athlètes et les invités sera les plus de 300 restaurants chinois traditionnels (beaucoup dont ont mis à jour leurs systèmes en acceptant les cartes de crédit et de débit et en ajoutant l'anglais à leurs menus). De nombreux restaurants ont désigné des zones non-fumeurs dans leurs établissements.
Une restauration rapide au goût de la maison
Les athlètes et les visiteurs qui ne peuvent se passer d'un Big Mac et de frites peuvent visiter les quatre établissements McDonalds du village olympique.
Restauration rapide plus saine
Si un athlète ne peut pas se rendre à la salle à manger, une boîte à lunch olympique est emballée, contenant généralement un sandwich à la dinde et au fromage, des légumes, une salade de pâtes, du pain, des fruits, une barre de céréales et des biscuits.
Rester hydraté
Pour éviter la déshydratation, les athlètes et les participants boiront environ 550 000 gallons d'eau et 70 000 gallons de lait.
Gonfler
Les glucides sont essentiels pour l'énergie et la reconstitution des réserves de glycogène musculaire - les pâtes et les fruits frais sont deux des aliments les plus populaires.
Environ 52 000 livres (poids sec) de pâtes et 34 000 livres (poids sec) de riz seront servis.
Plus de 30 pains différents sont préparés quotidiennement dans la salle à manger, avec environ 20 000 petits pains à consommer.
Les fruits préférés incluent les pommes (on estime que 750 000 seront consommées), les pêches (environ 226 000 seront mangées), les fraises (environ 23 342 pintes de ces baies riches en antioxydants seront consommées), des melons (environ 15 500 seront consommés) et des raisins secs (environ 800 livres seront grignotés au). Environ 17 498 livres de tomates, qui sont techniquement un fruit, seront également consommées.
Obtenez vos légumes
Les athlètes et les participants devraient grignoter 15 498 livres d'asperges, 2 800 livres de germes de soja, 9 300 têtes de laitue (riche en vitamine K et autres nutriments) et 10 827 bouquets de persil frais (également riche en antioxydants).
Protéines pour l'endurance
Pour aider à réparer les muscles travaillés, les athlètes rechercheront des protéines. Environ 280 000 livres de bœuf et d'agneau seront consommés.
Pour répondre aux besoins de ceux qui évitent la viande rouge, 150 000 livres de poulet, 90 000 livres de fromage et 576 000 œufs frais seront au menu.
Ajout de matière grasse et de saveur
En plus des herbes, des épices et d'autres ingrédients savoureux, environ 32 800 livres de margarine et 30 000 livres de beurre seront consommées.
*Les quantités de nourriture sont pour une période de trois semaines.
Vous voulez servir votre propre nourriture olympique? Vérifier Comment organiser une fête à thème olympique.
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