Des champignons et des oignons sautés dans du vin et du beurre se sont retrouvés dans ce riz frit, ainsi que des asperges fraîches, du poulet tendre et plus encore. Pour ajouter à la bonté, l'edamame est le complément parfait à ce plat.
L'une des nombreuses choses que j'aime dans ce repas est qu'il est préparé dans une seule poêle, ce qui est une bonne chose, car cela signifie moins de casseroles et de poêles à laver. Et ma partie préférée est de manger ça dans un bol pour que je puisse goûter un peu de tout à chaque bouchée.
Si vous avez des restes, il se réchauffe bien au micro-ondes et est délicieux pour le déjeuner ou même une collation. Et n'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur. Plus on est de fous, plus on rit.
Recette de riz frit à la poêle avec poulet et asperges
Riz frit à base de poulet, d'asperges, d'edamame, de champignons et d'oignons sautés dans du vin et du beurre - ce repas à une poêle est plein de bonté végétarienne et poulet.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes | Durée totale: 1 heure
Ingrédients:
- 12 champignons frais, tranchés
- 1/2 oignon, haché
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (pour les champignons)
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1-1/2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (pour le poulet)
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées dans le sens de la largeur
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 gousses d'ail, pelées et tranchées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (pour le poulet)
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1/2 tasse de carottes hachées
- 2 tasses de riz blanc cuit, réfrigéré
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour le riz)
- 2 œufs battus
- 1 tasse d'asperges hachées
- 1/4 tasse d'edamames
- 2 radis, tranchés finement (pour la garniture)
Instructions:
Pour les champignons
- Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive, les oignons et les champignons. Mélangez.
- Faire revenir jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer (environ 5 minutes).
- Ajouter le beurre et le vin.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à réduction du vin (environ 8 minutes).
- Transférer les champignons et la sauce dans un bol et réserver.
Pour le poulet
- Chauffer la même poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive, le poulet, le poivre et l'ail. Mélangez.
- Continuez à remuer pendant la cuisson du poulet. Lorsque le poulet commence à dorer (environ 6 minutes), ajoutez la sauce soja et continuez à remuer jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (environ 5 minutes de plus).
- Transférez le poulet dans un bol et mettez-le de côté pendant un moment.
Pour le riz frit
- Chauffer la même poêle à feu moyen et ajouter l'huile de canola.
- Ajouter les carottes, et remuer. Cuire les carottes environ 5 minutes.
- Ajouter le riz dans la poêle et remuer.
- Ajouter la sauce soja et continuer à remuer. Laisser cuire environ 7 minutes et continuer à remuer.
- Lorsque le riz commence à brunir légèrement, déplacez-le sur les côtés de la casserole pour que le milieu de la casserole soit clair.
- Ajoutez les œufs au milieu de la casserole et remuez-les pendant qu'ils brouillent. Incorporer lentement les œufs au mélange de riz. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter les asperges, et remuer.
- Ajouter les champignons dans la poêle et remuer.
- Ajoutez les edamames et remuez.
- Servir dans des bols ou des assiettes peu profonds. Garnir de poulet et garnir de radis tranchés.
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