Le Pad Thai est l'un des meilleurs plats à emporter de tous les temps. Mais qu'en est-il lorsque vous voulez le faire à la maison?
Parfois, rechercher le sucre de palme, le tamarin, la sauce de poisson et les nouilles de riz n'est tout simplement pas une option. Heureusement, les astuces ci-dessous vous aideront à avoir Pad Thai à tout moment, n'importe où.
1. Collège Pad Thaï
Image: Imgur
Envie de votre plat de nouilles préféré mais vous n'avez pas d'ingrédients de spécialité sous la main? Ne pas s'inquiéter, le pad thaï est toujours à portée de main! Tout ce qu'il faut, c'est du beurre de cacahuètes croquant, de la sauce Sriracha et des ramen - et peut-être un filet de citron vert s'il vous en reste un après avoir battu des Coronas la nuit dernière.
2. Pad Thai cassonade et citron vert
Le pad thaï traditionnel tire sa douceur acidulée du tamarin et du sucre de palme. Il peut être difficile de trouver l'un ou l'autre de ces ingrédients dans les épiceries américaines, mais un simple échange consiste à
utiliser de la cassonade et du jus de citron vert pour imiter ce même équilibre de tarte et de sucré.3. Pad thaï sans noix
Quelqu'un dans votre maison a-t-il une allergie aux arachides? Si oui, vous pouvez remplacer le croquant des cacahuètes hachées de diverses manières. Essayez de garnir votre pad thai de pois chiches ou de soja grillés à sec pour un élément de texture noisette. Si votre recette demande du beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par du tahini.
4. Sandwich Pad Thaï
Image: Kelly Pfeiffer via Fox New Magazine
Pas de nouilles? Pas de soucis! Il s'avère qu'avec un peu de manœuvre, vous pouvez vous préparer un sandwich Pad Thai à la place. Ce n'est pas tout à fait la même chose, mais vous obtiendrez toujours toutes les saveurs que vous aimez du plat traditionnel.
5. Pad Thaï aux figues
Un autre substitut à la pâte de tamarin? Essayez de mélanger des figues séchées avec du jus de citron vert jusqu'à obtenir une pâte aigre-douce, puis diluez avec un peu d'eau.
6. Soda Pad Thaï
Vous retrouver sans tamarin encore une fois? Recherchez le soda Tamarindo de la marque Jarrito. Vous pouvez généralement le trouver dans l'allée mexicaine de l'épicerie, et vous pouvez également le trouver dans les bodegas et les dépanneurs. Il ajoutera une belle touche aigre-douce à votre sauce Pad Thai.
7. Pad Thaï à faible teneur en glucides
Si vous avez envie de Pad Thai mais que vous ne voulez pas bousiller votre régime en mangeant des nouilles, il y a encore de l'espoir! Essayez les nouilles Shirataki, fabriqué à partir d'amidon d'igname japonais. Vous pouvez également essayer d'utiliser concombres ou courgette pour faire vos propres nouilles végétariennes.
8. Pad Thaï Fettuccine
Si vous ne trouvez pas de nouilles de riz dans votre supermarché (ou si vous êtes tout simplement trop paresseux pour faire du shopping mais que vous voulez dîner, comme, maintenant), essayez d'utiliser des fettuccine ou des linguines à la place. Les deux sont plats comme les nouilles de riz traditionnelles, et si vous avez très faim, vous remarquerez à peine la différence.
9. Pad Thaï Ketchup
Ce n'est pas authentique, mais vous seriez surpris du nombre de restaurants thaïlandais utilisés ketchup dans leur sauce Pad Thai. Il est salé, acidulé et sucré, ce qui en fait un bon sous-marin pour le tamarin. Haters, à gauche - vous voulez juste votre pad thaï maintenant !
10. Pad thaï végétalien
Pad Thai appelle à la sauce de poisson, qui n'est pas végétalienne, mais vous pouvez faire une version passable sans elle. Sauce soja, Maggi, miso, Marmite - vous voulez quelque chose qui contient beaucoup d'umami, et ces aliments le feront. Si vous optez pour du miso ou de la marmite, assurez-vous de les diluer avec un peu d'eau pour que votre sauce garde la même consistance. Vous devrez peut-être également rééquilibrer la douceur et l'acide de la recette si votre substitut est plus salé que la sauce de poisson. Goûtez au fur et à mesure.
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