Les vacances sont les points d'ancrage de la vie juive, illustrant les anciennes histoires hébraïques, offrant des leçons spécifiques sur l'histoire juive, de nouveaux apprentissages pour les jeunes et des souvenirs pour les anciens. Voici quelques recettes sucrées et traditionnelles de Hanukkah pour vous aider à célébrer!
Gâteau de Hanoucca fondant
Donne 12 portions
Ingrédients:
1 1/2 tasse de cassonade; emballé
1 1/4 tasse de farine; tout usage
1/2 tasse de cacao en poudre; non sucré - tamisé
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
3/4 tasse de babeurre
3/4 tasse de café; fort
1/3 tasse d'huile végétale
Glaçage:
1/4 tasse de cacao en poudre; non sucré - tamisé
4 cuillères à café de sucre; granulé
4 cuillères à café de fécule de maïs
1/2 tasse de lait; parcourir
1/4 tasse de sirop de maïs
1 cuillère à café de vanille
Paillettes dorées comestibles ou noix de coco (facultatif)
Directions:
Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, battre ensemble l'œuf et le blanc d'œuf; incorporer le babeurre, le café et l'huile. Faire un puits dans le mélange de sucre; verser le mélange de café dans le puits et fouetter jusqu'à homogénéité. Verser dans des moules à gâteau carrés graissés de 8″. Cuire au four à 350F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau rebondisse lorsqu'on appuie dessus. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. (Le gâteau peut être congelé jusqu'à 2 mois)
Pour faire le glaçage: Dans une petite casserole, mélanger le cacao, le sucre et la fécule de maïs. Fouetter le lait jusqu'à homogénéité, puis le sirop de maïs et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en fouettant constamment, réduire le feu à doux et cuire en fouettant pendant une à deux minutes ou jusqu'à épaississement et brillant. Laisser refroidir pendant cinq minutes. Étendre uniformément sur le gâteau. Saupoudrer de paillettes ou de noix de coco.
Biscuits à la poêle Hanukkah (Soofganyot)
Donne 4 portions
Ingrédients:
6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine; doux
1 1/4 tasse de sucre
1 citron; zeste râpé
1 cuillère à café de sel
4 œufs
3 1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Huile
2 cuillères à café de cannelle moulue
Directions:
Crémer le beurre et une tasse de sucre dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le zeste de citron et le sel. Battre les œufs un à la fois. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique dans un bol séparé. Incorporer au mélange de beurre pour faire la pâte. Chauffer suffisamment d'huile pour la friture dans une poêle profonde à 360F. Façonner la pâte en petites boules et en déposer environ huit à la fois dans l'huile chaude. Frire trois minutes. Tourner avec une écumoire et laisser frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, deux à trois minutes de plus. Soulevez les biscuits avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Mélanger le 1/4 tasse de sucre restant et la cannelle, et pendant que les biscuits sont chauds, saupoudrer de sucre et de cannelle.
