Les personnes en bonne santé devraient manger des acides gras oméga-3 provenant de poissons et de plantes pour protéger leur cœur, selon les recommandations de l'American Heart Association.
« Les acides gras oméga-3 ne sont pas seulement de bons gras; ils affectent la santé cardiaque de manière positive », déclare Penny Kris-Etherton, PhD, RD, auteur principal du rapport. Ils rendent le sang moins susceptible de former des caillots qui provoquent une crise cardiaque et protègent contre les battements cardiaques irréguliers qui provoquent une mort cardiaque subite.
Le rapport complet examine les avantages pour la santé des acides gras oméga-3 dans le contexte de la réduction du risque de maladie cardiovasculaire (MCV) et considère les récentes directives de l'Environmental Protection Agency et de la Food and Drug Administration (FDA) concernant la présence de contaminants dans certaines espèces de poisson.
Depuis 2000, les directives diététiques de l'American Heart Association recommandent aux adultes en bonne santé de manger au moins deux portions de poisson par semaine, en particulier des poissons comme le maquereau, le touladi, le hareng, les sardines, le thon germon et saumon. Ces poissons contiennent deux acides gras oméga-3 - les acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque (EPA et DHA). Un troisième type est moins puissant - l'acide alpha-linolénique et provient de plantes, y compris le tofu et d'autres formes de soja, de canola, de noix et de graines de lin et d'huiles fabriquées à partir de ces noix et graines. Les personnes qui ont des triglycérides élevés peuvent avoir besoin de 2 à 4 grammes d'EPA et de DHA par jour sous forme de supplément. Même la dose de 1 gramme/jour recommandée pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires existantes peut être supérieure à ce qui peut être facilement atteint par le régime alimentaire seul. Ces personnes devraient consulter leur médecin pour discuter de la prise de suppléments pour réduire le risque de maladie cardiaque. Les patients prenant plus de 3 grammes d'acides gras oméga-3 provenant de suppléments ne devraient le faire que sous les soins d'un médecin. La FDA a noté que des apports élevés pouvaient provoquer des saignements excessifs chez certaines personnes.
Bien que les mécanismes responsables de la réduction du risque de MCV par les acides gras oméga-3 soient encore à l'étude, la recherche a montré :
- Diminue le risque de mort subite et d'arythmie.
- Diminuer la thrombose (caillot sanguin).
- Diminuer les niveaux de triglycérides.
- Diminuer la croissance de la plaque d'athérosclérose.
- Améliorer la santé artérielle.
- Abaisser la tension artérielle.
Selon l'étape de leur vie, les consommateurs doivent être conscients à la fois des avantages et des risques liés à la consommation de poisson. Les enfants, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent peuvent être exposés à un risque accru d'exposition excessive au mercure contenu dans le poisson, mais sont également généralement à faible risque de maladies cardiovasculaires. Ainsi, éviter les poissons potentiellement contaminés est une priorité plus élevée pour ces groupes, explique Kris-Etherton.
Pour les hommes d'âge moyen et plus âgés et les femmes ménopausées, les avantages de la consommation de poisson l'emportent de loin sur les risques dans le cadre des directives établies.
"C'est une nouvelle pleine d'espoir, car nous avons découvert que les effets des acides gras oméga-3 sur le risque de maladie cardiaque sont observés sur des périodes relativement courtes", déclare Kris-Etherton. "La recherche montre que toutes les graisses oméga-3 ont des avantages cardioprotecteurs, en particulier celles des poissons."
