Peut-être que George Washington n'aurait pas abattu le cerisier de son père s'il avait su ce que les chimistes savent maintenant. Ils ont identifié un groupe de produits chimiques naturels abondants dans les cerises qui pourraient aider à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète. Dans les premières études de laboratoire utilisant des cellules pancréatiques animales, les produits chimiques, appelés anthocyanes, augmentation de la production d'insuline de 50 %, selon une étude évaluée par des pairs qui devrait paraître dans le janv. 5, édition 2005 de l'American Chemical Society's Journal de chimie agricole et alimentaire.
Les anthocyanes sont une classe de pigments végétaux responsables de la couleur de nombreux fruits, dont les cerises. Ce sont également de puissants antioxydants, des produits chimiques hautement actifs qui sont de plus en plus associés à une variété d'avantages pour la santé, y compris la protection contre les maladies cardiaques et le cancer.
"Il est possible que la consommation de cerises et d'autres fruits contenant ces composés [anthocyanes] ait un impact significatif sur les niveaux d'insuline chez l'homme », déclare le chef de l'étude Muralee Nair, PhD, chimiste des produits naturels à la Michigan State University à East Lansing. "Nous sommes enthousiasmés par les résultats du laboratoire jusqu'à présent, mais d'autres études sont nécessaires." Le Michigan est le premier État producteur de cerises du pays.
Jusqu'à ce que des études humaines soient menées sur les anthocyanes de cerise, les personnes atteintes de diabète devraient continuer à suivre les recommandations de leur médecin. recommandations de traitement, y compris tout médicament prescrit, et surveiller attentivement leur insuline, le chercheur dit. Les composés sont prometteurs à la fois pour la prévention du diabète de type 2 (non insulino-dépendant), le type le plus courant, et pour aider à contrôler les niveaux de glucose chez les personnes déjà atteintes de diabète, ajoute-t-il.
Alors que les cerises et les fruits frais contenant ces anthocyanes sont facilement disponibles, les médicaments peuvent être le moyen le plus efficace de fournir les composés bénéfiques, selon Nair. Il est possible que les anthocyanes soient éventuellement incorporées dans de nouveaux produits, tels que des pilules ou des jus de spécialité que les gens pourraient prendre pour aider à traiter le diabète. De tels produits spécifiques à une maladie peuvent prendre encore plusieurs années à se développer, note-t-il.
Les scientifiques du laboratoire de Nair ont même développé un procédé unique, breveté par l'université, pour éliminer le sucre des extraits de fruits contenant des anthocyanes. Cela pourrait conduire à des médicaments « sans sucre » pour les personnes atteintes de diabète.
L'étude actuelle, partiellement financée par le département américain de l'agriculture, portait sur les cerises acidulées (également connues sous le nom de cerises ou cerises à tarte), une variété populaire aux États-Unis, et la cerise cornaline, qui est largement consommée dans L'Europe . Nair et ses associés, B. Jayaprakasam, PhD, LK Olson, PhD, et l'étudiant diplômé SK Vareed, ont testé plusieurs types d'anthocyanines extraites de ces cerises contre les cellules pancréatiques bêta de souris, qui produisent normalement de l'insuline, en présence de fortes concentrations de glucose.
L'insuline est la protéine produite par le pancréas qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang (glucose). Par rapport aux cellules qui n'ont pas été exposées aux anthocyanes, les cellules exposées ont été associées à une augmentation de 50 % des niveaux d'insuline, selon les chercheurs. Le mécanisme d'action par lequel ces anthocyanes stimulent la production d'insuline n'est pas connu, dit Nair.
Nair et ses collègues nourrissent actuellement des anthocyanes à un groupe de souris obèses et diabétiques pour déterminer comment les produits chimiques influencent les niveaux d'insuline chez les sujets vivants. Les résultats de ces tests ne sont pas encore disponibles.
Bien que d'autres fruits, notamment les raisins rouges, les fraises et les myrtilles, contiennent également des anthocyanes, les cerises semblent être la source la plus prometteuse de ces composés sur la base de la taille de la portion, selon le chercheur. Les composés se trouvent dans les variétés de cerises aigres-douces (aigres-douces).
Les avantages potentiels des cerises s'étendent au-delà du diabète. Des études antérieures du chercheur ont révélé que certaines anthocyanes isolées des cerises ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent être utiles dans la lutte contre l'arthrite. Les collègues de Nair ont découvert que les cerises peuvent également aider à lutter contre le cancer du côlon.
Mais les personnes atteintes de diabète sont encouragées à faire preuve de prudence lorsqu'il s'agit de consommer des cerises au marasquin, la version rouge vif confite qui orne la crème glacée et les cocktails, souligne Nair. Bon nombre des pigments de cerise bénéfiques présents dans les fruits frais ont été éliminés pendant la transformation, remplacés par des colorants alimentaires et du sucre supplémentaire a été ajouté.
