Aucun os à ce sujet - la plupart des Américains ne répondent pas à leurs besoins alimentaires en calcium.
Selon des enquêtes gouvernementales, 70 % des filles et 60 % des garçons âgés de 6 à 11 ans ne respectent pas les recommandations actuelles en matière de calcium. De même, environ 90 % des adolescentes et des femmes adultes et 70 % des adolescents et des hommes adultes ne respectent pas les recommandations alimentaires quotidiennes en calcium. Et pour ceux d'entre nous de plus de 50 ans, moins de 15 % respectent nos recommandations quotidiennes en matière de calcium alimentaire.
L'une des raisons de ces mauvais résultats est la quantité relativement importante de calcium recommandée pour les adolescents et les adultes: 1 300 mg par jour si vous avez entre 9 et 18 ans, 1 000 mg par jour si vous avez entre 20 et 50 ans et 1 200 mg par jour pour les plus de 50 ans.
La faible consommation de calcium aux États-Unis est reconnue comme un problème majeur de santé publique. La recherche a montré qu'un apport adéquat en calcium est nécessaire pour construire des os solides et sains et peut aider à réduire le risque d'ostéoporose, de calculs rénaux, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Pour aider à lutter contre le faible apport en calcium aux États-Unis, l'industrie laitière, avec le soutien de plusieurs organisations professionnelles de la santé, dont l'American Dietetic Association et l'American Academy of Pediatrics, ont lancé une campagne éducative et marketing intitulée "3-A-Day of Dairy for Stronger Os."
Bien que les produits laitiers ne soient pas notre seule source de calcium, le lait et les aliments à base de lait fournissent près de 73 % du calcium consommé par les aliments aux États-Unis. D'autres sources importantes de calcium comprennent les sardines et autres poissons à arêtes comestibles, les légumes vert foncé tels que brocoli, chou frisé, chou vert et feuilles de navet, haricots secs, tofu (si traité avec du sulfate de calcium) et jus enrichis en calcium et céréales.
Outre le calcium, les produits laitiers faibles en gras sont d'importantes sources d'autres nutriments essentiels, notamment les vitamines A et D, les protéines, le potassium et le phosphore. Le message clé de la campagne 3-A-Day of Dairy est de consommer trois portions de lait, de fromage et de yogourt chaque jour pour aider à construire et à maintenir des os solides et à promouvoir la santé globale.
Grâce à la campagne 3-A-Day, l'industrie laitière espère également éduquer les consommateurs sur ce qui constitue une portion de lait et de produits laitiers. Pour le lait, une portion correspond à 8 onces (1 tasse) et contient jusqu'à 300 mg de calcium. Pour le fromage, une portion est de 1 à 1 1/2 once (environ la taille d'une boîte d'allumettes) et contient jusqu'à 300 mg de calcium. Pour le yogourt, une portion correspond à 8 onces (1 tasse) et contient également environ 300 mg de calcium.
Pour vous aider à obtenir votre 3-A-Day of Dairy, l'American Dairy Association et le National Dairy Council proposent les conseils suivants pour les repas :
Smoothie du petit-déjeuner
Mélangez du lait ou du yogourt faible en gras avec des fruits frais et des glaçons.
Gaufres qui Wow
Au lieu de sirop, garnir les gaufres de yogourt aux fraises et de baies fraîches.
Fromage, s'il vous plaît
Mélangez 1/4 tasse de fromages râpés dans votre salade préférée.
Super soupe
Préparez une soupe au poulet ou à la tomate avec du lait faible en gras ou sans gras au lieu de l'eau.
Repas Moo-Moo
Remplacez les boissons gazeuses à table par des verres de lait faible en gras.
Salade de Taco
Sur un lit de laitue, ajoutez des croustilles de tortilla cuites au four, du poulet grillé, du fromage Colby Jack à teneur réduite en gras râpé et du yogourt nature faible en gras.
Parfait aux pêches
Pour le dessert, superposer le yogourt avec des tranches de pêches et du yogourt croquant.
Si vous constatez que vous évitez le lait et les produits laitiers en raison des ballonnements et de la diarrhée que vous ressentez lorsque vous les consommez, vous avez développé une certaine intolérance au lactose. Lorsque vous rajoutez des produits laitiers à votre alimentation, il est important de commencer par de petites portions et d'augmenter progressivement.
Buvez du lait avec les repas ou une collation plutôt que l'estomac vide. Essayez également certains des laits et produits laitiers à teneur réduite en lactose et sans lactose disponibles sur le marché. Les yaourts et les fromages à pâte dure sont également généralement bien tolérés par les personnes légèrement intolérantes au lactose.
Pour plus d'informations sur la campagne 3-A-Day of Dairy, rendez-vous sur www.3aday.org ou contactez le Western Dairy Council au 1-800-274-MILK.
