Ma famille adore cette recette de pizza, qui est un méli-mélo de plusieurs recettes différentes que j'ai rencontrées. C'est une affaire de famille et chronophage avec plein de petites tâches à déléguer: râper le fromage, trancher les légumes, placer le pepperoni. Vous avez eu l'idée. C'est définitivement une activité du week-end chez nous, et je suis connu pour structurer le week-end autour d'elle !
Pizzas Maison
Ingrédients: Pâte: 1 cuillère à soupe de levure sèche 1 1/2 tasse d'eau tiède (105-115F) 3 1/2 tasses de farine blanche OU 1 1/2 tasse de farine blanche ET 2 tasses de farine de blé entier 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sauce: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 boîte de 2 livres de tomates entières ou concassées 3/4 cuillère à café d'origan séché 1/4 cuillère à café de basilic séché 1/4 cuillère à café de thym séché 1/2 cuillère à café de sel 1/8 cuillère à café poivre
Directions:
Pâte:
Préparez la pâte au moins deux heures avant de monter les pizzas. Mélanger la levure et l'eau dans un grand bol; placer dans un endroit chaud pendant environ cinq minutes. Tamisez la farine et le sel dans la levure. Bien mélanger, puis ajouter l'huile d'olive et former une boule molle. Pétrir sur une surface farinée jusqu'à consistance molle et élastique (environ cinq minutes). Façonner en boule et placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un torchon propre et placer dans un endroit chaud pendant environ une heure. Dégazer la pâte et la refaçonner en boule. Couvrir et laisser reposer encore 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il lève à nouveau. Coup de poing à nouveau. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
sauce
Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les tomates à l'huile d'olive chaude avec le reste des ingrédients, en écrasant les tomates entières avec les mains au fur et à mesure que vous les ajoutez à la poêle. Cuire à feu moyen-doux, en cassant les tomates avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, 40-50 minutes.
Mettre tous ensemble
Étalez la pâte et placez-la sur des plaques à biscuits ou des plaques à pizza saupoudrées de semoule de maïs. Il y a assez de pâte pour deux grosses pizzas à croûte mince. Pincez une lèvre le long des bords. Garnir de sauce, de fromage et de votre choix de garnitures à pizza, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de basilic. Cuire au four à 450F pendant 12 minutes. Nous faisons cette pizza avec une fine croûte de blé, qui est croustillante et légèrement sucrée après la cuisson, mais avec cette recette, vous pouvez faire la croûte selon vos préférences. Nos garnitures préférées incluent les oignons caramélisés, les tranches de tomates, le pepperoni, les épinards et les fromage mozzarella râpé (le fromage râpé emballé est bien, bien sûr, mais ne semble tout simplement pas le même pour nous). Lorsque cette pizza est chaude et fraîchement sortie du four, il n'y a pas de pizza faite en magasin qui puisse se comparer. Ce qu'on aime surtout c'est qu'il est peu gras, malgré (ou à cause de) toute l'huile d'olive que nous utilisons dans la recette. J'espère que vous apprécierez cela autant que nous! Une grande partie de la journée
