Vous manquez de temps pour faire vos courses et encore moins d'idées de recettes saines? Garder votre garde-manger rempli de riz – et de quelques autres ingrédients – est une façon de garder votre famille bien nourri tout en vous donnant une base saine à partir de laquelle construire une grande variété de plats simples et satisfaisants repas. Le riz est l'un de ces aliments de base qui peut venir à la rescousse culinaire pour n'importe quel repas de la journée et n'importe quelle partie du repas. Alors, la prochaine fois que vous aurez besoin d'un plat pratique et nutritif, essayez l'une de ces recettes de riz faciles à préparer.
Choisissez du riz savoureux et nutritif
Le riz blanc de cinq minutes peut sembler être le meilleur choix lorsque vous avez besoin d'un plat d'accompagnement rapide ou d'un composant pour un autre plat, mais les grains blancs raffinés n'ajouteront rien de particulièrement spécial à votre dernier repas. Le riz blanc à cuisson rapide est dépourvu de nutriments, de saveur pâle et fondamentalement ennuyeux. Avec la gamme intrigante de différents types de riz disponibles, vous pouvez choisir du riz brun, basmati, sauvage, au jasmin ou un mélange de grains qui donneront non seulement de la texture et de la couleur à vos repas, ces grains savoureux fourniront également plus de fibres, de vitamines et de minéraux à votre famille. régime. Ils rendront vos repas plus satisfaisants et garderont votre famille rassasiée plus longtemps que les grains blancs transformés. Avoir une grande variété de riz à choisir vous offre également la commodité de ne jamais avoir à servir le même plat deux fois. Parcourez l'allée du riz ou la section en vrac de votre supermarché ou magasin d'aliments naturels et choisissez un riz différent chaque semaine. Vous pouvez transformer les humbles céréales en délicieux plats pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner ainsi qu'en desserts sucrés et crémeux.
Recettes de riz
Recettes courtoisie de Fermes familiales Lundberg
Bouchées de frittata
Pour 6 personnesDe petites bouchées d'œuf, de riz et de fromage sont amusantes pour les enfants et peuvent même être servies avec élégance pour un brunch spécial. Servir avec de la crème sure, du coulis de tomates ou du pesto pour ajouter une saveur et une couleur délicieuses.Ingrédients:
1 tasse de courgettes râpées
1/2 tasse de poivron rouge finement haché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse de riz brun à grain court cuit
1/2 tasse de fromage Mozzarella partiellement écrémé râpé
3 oeufs, battus
1/2 tasse de lait écrémé
1-1/4 cuillères à café d'assaisonnement italienDirections:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et vaporisez un moule à muffins miniature avec un aérosol de cuisson antiadhésif.2. Cuire les courgettes, le poivron et l'ail dans le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Bien égoutter et incorporer le riz. Refroidir et incorporer le fromage. Presser environ 1 cuillère à soupe de mélange de riz dans des moules à muffins miniatures.3. Mélanger les œufs, le lait, l'assaisonnement italien et le sel et verser uniformément sur le mélange de riz. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Refroidir dans le moule 5 minutes avant de retirer.
Salade de riz Wehani
Pour 6 personnesMagnifique et à grain long, le Wehani de Lundberg est un type de riz basmati avec une couleur rouge miel profonde et une belle saveur de noisette. Cette salade de riz constitue un magnifique plat d'accompagnement ou un repas végétarien.Ingrédients:
3 tasses de Lundberg Wehani cuit chaud
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 à 2 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
1/2 cuillère à café de romarin séché broyé
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 tasse de basilic frais haché
2 poivrons frais (1 rouge, 1 vert), épépinés, hachés fin
1/2 tasse de carottes en petits dés
1 tomate moyenne, épépinée, hachée finement
3/4 tasse de tomates séchées au soleil tranchées et hachées
1 petite boîte d'olives tranchées
1/4 tasse de parmesan râpéDirections:
1. Mettre le riz dans un grand bol. Mélanger l'huile, le jus de citron, le vinaigre, l'ail, le sel, le romarin et le poivre dans un petit pot ou un mélangeur avec un couvercle. Bien agiter ou mélanger et verser sur le riz.2. Mélanger légèrement le mélange de riz pour enrober. Couvrir le bol et laisser refroidir. Ajouter les ingrédients restants, en remuant pour combiner. Servir à température ambiante ou frais.
Nuage de riz bavarois au chocolat mi-amer
Pour 10 personnesCe superbe dessert au riz impressionnera les membres de la famille ou les invités les plus difficiles à satisfaire lors de votre prochaine réunion savoureuse.Ingrédients:
1 enveloppe de gélatine sans saveur
1-1/2 tasses de lait écrémé
3 cuillères à soupe de sucre
2 tasses de riz brun sucré cuit
2 tasses de garniture fouettée légère surgelée, décongelée
1 cuillère à soupe d'Amaretto ou autre liqueur aromatisée aux amandes
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Sauce au chocolat mi-amer (recette ci-dessous)
2 cuillères à soupe d'amandes tranchées, grilléesDirections:
1. Saupoudrer la gélatine sur le lait dans une petite casserole et laisser reposer 1 minute ou jusqu'à ce que la gélatine soit ramollie. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.2. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Réfrigérer jusqu'à ce que la consistance ressemble à des blancs d'œufs non battus. Incorporer la garniture fouettée, la liqueur et la vanille.3. Verser dans un moule de 4 tasses vaporisé d'un aérosol de cuisson. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Pour servir, démouler sur un plat de service. Verser la sauce au chocolat sur le riz au lait. Parsemer d'amandes grillées.
Sauce chocolat aigre-douce
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de cacao
3 cuillères à soupe de sucre
1/2 tasse de babeurre sans gras
1 cuillère à soupe d'Amaretto ou autre liqueur aromatisée aux amandesDirections:
Mélanger le cacao et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le babeurre et bien mélanger. Placer à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer la liqueur et retirer du feu.
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