Dîner de ce soir: Escalopes de poulet dans une sauce au beurre d'orange sanguine - SheKnows

Comment rendre les escalopes de poulet panées encore plus spéciales? Facile, ajoutez quelques oranges sanguines à votre sauce.

Couvrir les escalopes de poulet de chapelure, puis les faire frire à la poêle est l'une des options de dîner les plus faciles et les plus délicieuses. La seule question est de savoir comment rendre chaque recette différente de la précédente? Tout se résume à la sauce. Vous pouvez faire une sauce béchamel riche et crémeuse ou vous pouvez faire une réduction balsamique. Les deux sont de délicieuses options qui ajoutent différentes saveurs au morceau de viande humide. Mais puisque les oranges sanguines sont encore de saison, pourquoi ne pas suivre de Clinton Kelly suggestion et faire une sauce à l'orange sucrée et acidulée pour napper le poulet? C'est un bon changement de rythme par rapport aux sauces savoureuses que vous voyez si souvent.

Histoire connexe. Les roulés de laitue au poulet grillé de Bobby Flay vous aideront à vaincre la chaleur estivale

Escalopes de poulet au beurre d'orange sanguine

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 escalopes de poulet
• 1-1/2 tasse de farine
• Sel et poivre au goût
• 2 oeufs, légèrement battus
• 2 tasses de chapelure
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de câpres
• 1/4 tasse de persil plat, haché
• 2 oranges sanguines
• 1 échalote, hachée

Directions:

1. Piler les escalopes à 1/2 pouce d'épaisseur et réserver. Pressez une des oranges et réservez. Pelez l'autre orange et coupez-la en quartiers et réservez.
2. Tamisez ensemble la farine, le sel et le poivre dans un bol. Mettre les œufs dans un deuxième bol et la chapelure dans un troisième bol. Passer chaque escalope dans la farine, puis l'œuf et enfin la chapelure en les pressant pour que la chapelure colle.
3. Faites chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ trois minutes de chaque côté. Transférer les escalopes dans une assiette tapissée de serviettes et essuyer la poêle.
4. Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Une fois fondu, incorporer les câpres, l'échalote et le jus d'orange et retirer du feu.
5. Dans un petit bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, le persil et les quartiers d'orange. Verser la sauce au beurre d'orange sur le poulet et garnir du mélange de persil orange. Sers immédiatement.

Autres recettes d'oranges

Babas à l'orange bébé

Biscuits à l'orange sans cuisson

Salade de prosciutto et roquette aux oranges sanguines et pistaches