Les salades copieuses sont une excellente façon de commencer la nouvelle année sur une note saine. Les betteraves et les pommes ajoutent une douceur naturelle et une texture savoureuse à la salade verte habituelle.
Les salades copieuses sont une excellente façon de commencer la nouvelle année sur une note saine. Les betteraves et les pommes ajoutent une douceur naturelle et une texture savoureuse à la salade verte habituelle.
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Salade de betteraves sautées et pommes
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 betteraves moyennes, parées, coupées en quartiers
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 pommes, épépinées, tranchées
- 6 tasses de verdures mélangées
- 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Fromage végétalien façon feta émietté
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Instructions:
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- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les betteraves et cuire, en remuant, pour les enrober d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Poursuivez la cuisson en remuant souvent pendant environ 5 minutes.
- Ajouter de l'eau et couvrir la poêle. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient juste tendres.
- Ajouter les pommes et continuer à cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de betteraves, les légumes verts et l'oignon.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre. Verser sur la salade et mélanger pour enrober.
- Servir garni de fromage.
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