Les salades marinées sont une façon savoureuse d'attirer l'attention de votre palais. Nous aimons servir cette salade de carottes marinées en accompagnement ou en salade végétalienne, mais vous pouvez également l'envelopper dans une tortilla ou la mélanger avec du riz pour un repas piquant.
Les salades marinées sont une façon savoureuse d'attirer l'attention de votre palais. Nous aimons servir cette salade de carottes marinées en accompagnement ou en salade végétalienne, mais vous pouvez également l'envelopper dans une tortilla ou la mélanger avec du riz pour un repas piquant.
Salade de carottes marinées et poivrons
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 2 tasses d'eau
- 1 livre de carottes, coupées en dés
- 1 petit oignon, haché
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en bouchées
- 1 branche de céleri, coupée en tranches de 1/2 pouce
- 1-1/4 tasse de sauce tomate
- 1/3 tasse d'agave
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions:
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- Dans une casserole moyenne à feu vif, porter à ébullition l'eau et les carottes.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Égoutter et transférer les carottes dans un grand bol.
- Ajouter l'oignon, le poivron et le céleri aux carottes et mélanger pour combiner. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, mélanger la sauce tomate, l'agave, le vinaigre de cidre, l'huile et la moutarde. Faire chauffer à ébullition, en remuant de temps en temps.
- Verser le mélange de sauce tomate sur les légumes et mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrir le bol et réfrigérer 24 heures avant de servir.
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