Si vous avez des courgettes dans votre jardin, vous en avez probablement plus qu'abondamment. Les courgettes grillées sont un excellent moyen de faire un usage délicieux de la générosité de votre jardin ou de votre marché fermier.
Si vous avez des courgettes dans votre jardin, vous en avez probablement plus qu'abondamment. Les courgettes grillées sont un excellent moyen de faire un usage délicieux de la générosité de votre jardin ou de votre marché fermier.
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Courgettes grillées et pignons de pin grillés
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 2 grosses courgettes, extrémités coupées
- 1 gros oignon, coupé en tranches épaisses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un demi citron
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
- 1/4 tasse de pignons de pin
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
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Instructions:
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- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur et les placer dans un grand bol. Ajouter les tranches d'oignon.
- Arroser les courgettes et l'oignon d'huile d'olive, de jus de citron et d'assaisonnement italien. Mélanger pour enrober.
- Déposer les courgettes et les oignons sur le gril ou dans une grille et griller pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retourner les légumes et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés des deux côtés.
- Pendant ce temps, placez les pignons de pin dans une petite poêle allant au gril et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Transférer les tranches de courgettes et d'oignons dans un plat de service. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir garni de pignons de pin et de zeste de citron.
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