Probablement l'un des plus sains desserts vous pouvez vous adonner. Ce cheesecake aux fraises crues n'est pas si mal pour vous et il est totalement végétalien! Il a toujours la même saveur de cheesecake mais avec une touche différente et alléchante! Vous et vos invités végétaliens allez adorer ce dessert. Cette recette de dessert végétalien est parfaite pour les fêtes de fin d'année et les réunions !
Probablement l'un des desserts les plus sains auxquels vous pouvez vous adonner. Ce cheesecake aux fraises crues n'est pas si mal pour vous et il est totalement végétalien! Il a toujours la même saveur de cheesecake mais avec une touche différente et alléchante! Vous et vos invités végétaliens allez adorer ce dessert. Cette recette de dessert végétalien est parfaite pour les fêtes de fin d'année et les réunions !
Gâteau au fromage aux fraises crues
Ingrédients:
Croûte:
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- 1 tasse de pacanes
- 1 tasse d'amandes
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 dattes medjool – dénoyautées et hachées
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Remplissage:
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- 3 tasses de morceaux de noix de cajou crues (tremper toute la nuit ou au moins 3 heures)
- 1/2 tasse de sirop d'agave
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
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Glaçage blanc moelleux cru
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- 1/2 tasse de morceaux de noix de cajou crus, trempés pendant la nuit
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco brute, fondue
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Sauce purée de fraises
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- 2 tasses de fraises fraîches hachées
- cuillères à soupe de sirop d'agave
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Instructions:
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- Graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces avec de l'huile de noix de coco et réserver
- Pour préparer la croûte, mélanger les noix et le sel dans un robot culinaire muni d'une lame en métal. Lorsque les noix sont en miettes fines, ajoutez les dattes et mélangez jusqu'à ce que la pâte se tienne lorsqu'elle est pressée entre vos doigts. Presser fermement la croûte au fond du moule à gâteau préparé. Mettre de côté
- Pour préparer la garniture, mélanger les noix de cajou au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ajouter l'agave, l'eau, le jus de citron vert et la vanille et réduire en purée jusqu'à consistance très lisse, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour vous assurer d'obtenir tout. Passer les fraises par le haut du robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce qu'elles soient incorporées. La garniture doit devenir rose. Avec le processeur en marche, ajoutez l'huile de noix de coco fondue en un filet constant.
- Verser la garniture dans le moule à gâteau. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour faire durcir. Assurez-vous qu'il est de niveau pour que votre gâteau ne sorte pas de travers. Laisser reposer au moins 4 heures.
- Préparez le glaçage de la même manière que le gâteau. Passer les noix de cajou au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ajouter l'eau, l'agave et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Avec le robot culinaire en marche, faites couler l'huile de noix de coco par le dessus jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Verser dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à prise, environ 2 heures.
- Préparez la sauce lorsque vous êtes sur le point de servir. Écrasez les fraises avec l'agave jusqu'à ce qu'elles soient rouges et sirupeuses.
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Assembler:
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- Libérez le gâteau de sa prison à ressort.
- Utilisez une mini cuillère pour placer 8 monticules de glaçage autour du périmètre du gâteau et un au centre.
- Coupez le dessus des fraises réservées et écrasez-les doucement à l'envers dans les monticules de glaçage. Si vous n'avez pas de mini cuillère, utilisez une cuillère.
- Servir en arrosant de purée sur une assiette et de gâteau sur le dessus.
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Sert: 16
Pour plus de gourmandise, recettes végétaliennes, allez à MisoVegan. Grâce à PostPunkCuisine pour la recette inspirante!
