Un repas végétalien coloré et équilibré, cette savoureuse combinaison de poivrons sautés tendres, de pois chiches et de couscous de blé entier est un dîner végétalien facile à préparer.
Couscous Pois Chiches Poivron
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 petits poivrons (rouge, jaune et vert), épépinés, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1/2 tasse d'oignon émincé
- 1-1/2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- Pincée de cardamome moulue
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse de couscous de blé entier
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés, égouttés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions:
1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les poivrons soient tendres.
2. Incorporer le cumin, la coriandre et la coriandre et retirer du feu.
3. Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif jusqu'à ébullition. Incorporer le couscous, couvrir la casserole et retirer du feu.
4. Incorporer les pois chiches au mélange de poivrons. Mélanger le couscous et l'incorporer au mélange de poivrons.
5. Assaisonner de sel et de poivre et garnir de coriandre au moment de servir.
Plus savoureux recettes végétaliennes
Fish and chips végétalien
Rouleau de pétoncle végétalien épicé
Jerky de chou-fleur végétalien
