Le barbecue d'été: C'est un acteur standard de la culture culinaire américaine et un moyen facile de profiter d'un repas en plein air pendant les mois les plus chauds. Du simple hamburger à la version latine du bifteck de jupe, préparez votre grill avec ces recettes estivales pour les barbecues en plein air.
Burgers impertinents et épicés
Pour 4 personnes
N'hésitez pas à utiliser du bœuf, de la dinde ou même du buffle comme viande dans cette réinvention d'un classique américain.
Ingrédients:
1 livre de boeuf haché ou de dinde
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
1/4 cuillère à café d'assaisonnement italien
4 pains à hamburger, fendus
4 tranches de cheddar
Feuille de laitue et tomate pour la garniture
Instructions:
Mélanger la viande, la moutarde, la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'assaisonnement italien dans un bol. Chauffer le gril à moyen-vif. Façonner le mélange en quatre galettes individuelles de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur. Endroit
les galettes sur le gril et cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Tournez une fois. Retirer du gril, garnir chacun d'une tranche de fromage et servir sur un petit pain.
Brochettes de légumes grillés aux herbes
Pour 6 personnes
Bien que presque tous les légumes fassent l'affaire, plus vos choix de légumes sont fermes, mieux ils résisteront à la chaleur du gril.
Ingrédients:
2 gros poivrons rouges, coupés en quartiers, sans le cœur et les graines
1 aubergine, coupée en rondelles de 1/4 po d'épaisseur
3 courgettes, coupées sur la longueur en tranches de 1/4 po d'épaisseur
12 gros champignons (cremini ou blancs)
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de feuilles de sauge hachées
1 cuillère à soupe de romarin haché
1 cuillère à soupe de basilic émincé
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de sel
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients sauf les légumes dans un grand plat peu profond en verre ou en céramique. Ajouter les légumes et enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer 6 heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à griller,
amener les légumes à température ambiante, les placer sur des brochettes et les faire griller à feu moyen-élevé pendant 5 à 10 minutes de chaque côté.
Steak De Jupe Avec Sauce Chimichurri
Pour 4 personnes
Originaire d'Argentine, c'est une sauce populaire utilisée avec les viandes grillées dans toute l'Amérique latine.
Ingrédients:
1 bouquet de persil plat
4 gousses d'ail, hachées
3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'origan haché
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
2 livres de bifteck de jupe
Instructions:
Placer tous les ingrédients sauf le steak dans le robot culinaire et mélanger. Verser la marinade dans un sac en plastique pour congélateur de la taille d'un gallon. Ajouter le bifteck de jupe, enrober de marinade et fermer le sac. Mariner
au réfrigérateur au moins 4 heures à une nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, chauffez le gril extérieur à moyen-vif. Retirez le bifteck de jupe du sac et grattez toute marinade supplémentaire. Versez le
le reste de la marinade dans une petite casserole et réserver. Cuire le steak sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée. Une fois cuit, laissez reposer, recouvert de papier d'aluminium, pendant 5 à 10 minutes
avant de trancher. Pendant que le steak repose, chauffer le reste de la marinade à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes. Verser la sauce sur le steak tranché et servir.
