Le poulet piccata est un délicieux dîner tous les soirs de la semaine, mais si vous le substituiez porc pour le poulet? Ce changement de protéine éveille tous les sens à une nouvelle et merveilleuse expérience culinaire.
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Les filets de porc sont l'une de ces protéines avec lesquelles vous pouvez faire à peu près n'importe quoi. Le marteler avec un attendrisseur à viande et le faire sauter dans un peu de sauce au beurre et au citron fait une délicieuse entrée en seulement 20 minutes. Servir avec du riz pilaf ou votre légume préféré et vous aurez un délicieux dîner italien dans le confort de votre foyer.
Porc Piccata
Ingrédients
- 2 escalopes de porc désossées
- 1/4 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
instructions
- Couvrir le porc d'une pellicule plastique et piler les escalopes avec un attendrisseur à viande jusqu'à ce qu'elles aient environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Mettre la farine, le sel et le poivre dans un bol; tremper les escalopes de porc dans le mélange de farine.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé; ajouter le porc dans la poêle et faire sauter environ 2 minutes de chaque côté; retirer le porc dans une assiette et réserver au chaud.
- Ajouter le bouillon et le jus de citron dans la même poêle et laisser mijoter pendant 2 minutes; incorporer les câpres et le beurre. Remettre les escalopes de porc dans la poêle et laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le porc soit bien chaud.
- Placer le porc dans une assiette, verser la sauce sur l'escalope et servir avec du riz pilaf ou votre légume préféré.
