Évitez le pain perdu, les crêpes et les bagels ce brunch. Au lieu de cela, faites un gros lot de ce pain de singe limoncello sucré, acidulé et moelleux! La seule chose meilleure que le pain est de le recouvrir d'un glaçage maison, n'est-ce pas ?
Le limoncello est un alcool très doux, légèrement acidulé et citronné qui est très populaire en Italie. Associé à du sucre en poudre, il constitue le meilleur glaçage pour une miche de pain de singe extra-doux pour le petit-déjeuner. Parce que ce pain se sépare en bouchées, il est parfait pour un buffet brunch ou pour manger en regardant un match !
Recette de pain de singe au limoncello
Recette adaptée de Food Family Finds
Pour 10 personnes environ
Ingrédients:
Pour le pain:
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème légère
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 paquet de levure sèche active
- 4 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- pincée de sel
Garniture:
- 1 tasse de sucre blanc
- Le zeste d'un citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 bâton de beurre
Glaçage:
- 1-1/2 tasses de sucre en poudre
- 3-4 cuillères à soupe de limoncello
1
Mélanger la levure, le lait, l'huile et le sucre
Chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, à environ 110 degrés F.
Mélanger avec l'huile, le sucre et la levure. Laisser reposer environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner.
2
Incorporer la farine et laisser lever
Ajouter la farine et remuer pour mélanger.
Couvrir d'une pellicule plastique huilée et placer dans un endroit chaud pour lever, environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3
Ajouter la levure chimique, le soda et le reste de la farine
Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le reste de 1/2 tasse de farine au mélange et remuez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Pétrir la pâte sur une surface farinée avec les mains farinées jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4
Séparer la pâte en morceaux
Casser la pâte en morceaux de la taille d'une bouchée.
5
Tremper les morceaux, superposer et laisser lever
Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle dans un grand bol à mélanger. Ajouter chaque morceau de pâte dans le mélange de sucre et le secouer pour couvrir généreusement la pâte. Disposez les morceaux uniformément dans un moule à manqué graissé.
Verser le beurre fondu sur les morceaux et couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever encore 30 minutes environ.
6
Cuire
Préchauffer le four à 375 degrés F. Cuire le pain pendant environ 22 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, puis retirer délicatement et placer le pain sur une grille de refroidissement.
7
Glacez et dégustez !
Pour faire le glaçage, fouetter le sucre en poudre et le limoncello ensemble.
Ajouter le zeste de citron et mélanger. Une fois le pain complètement refroidi, verser sur le pain. Ensuite, séparez-vous et profitez-en!
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