Lundi sans viande: Salade froide de nouilles et bok choy – SheKnows

Cette salade repose sur des nouilles et des légumes pour la substance et une vinaigrette piquante pour une grande saveur.

Ce plat d'inspiration asiatique est un gagnant pour un lundi sans viande. Une préparation simple et une saveur délicieuse feront de cette recette de salade froide de nouilles et de bok choy avec une vinaigrette piquante au sésame un nouveau favori.

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Utilisez des nouilles udon épaisses et rondes pour cette recette. Vous pouvez généralement les trouver dans la section internationale de l'épicerie, mais si vous ne le pouvez pas, utilisez plutôt des spaghettis ou des bucatini. Si vous avez du mal à trouver de la pâte de tahini (à base de graines de sésame), remplacez-la par du beurre de cacahuète lisse.

La saveur de ce plat est délicieuse et vous pouvez vous retrouver à charger en quelques secondes.

Recette de salade froide de nouilles et bok choy avec vinaigrette piquante au sésame

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour l'habillage

• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 1/2 tasse de pâte de tahini (vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuète lisse)
• 1 cuillère à soupe de sauce chili
• 1/4 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Pour la salade

• 8 onces de nouilles udon (vous pouvez également utiliser des spaghettis ou des nouilles similaires)
• 3 petits bouquets de bébé bok choy, extrémités parées, coupées en fines lanières
• 1 gros poivron, graines et membrane enlevées, haché
• Graines de sésame comme garniture

Instructions:

Pour l'habillage

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses.
2. Goûtez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
3. Mettre de côté.

Pour la salade

1. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau glacée.
2. Dans un grand bol, ajouter les nouilles avec le bok choy et le poivron.
3. Versez la vinaigrette sur tous les ingrédients et mélangez-les pour qu'ils soient bien enrobés de la vinaigrette.
4. Garnir de graines de sésame et servir aussitôt.

Faites tourner une délicieuse salade.

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