Recettes de fêtes sans cuisson et à peine cuites – SheKnows

Servez un repas facile à préparer lors de votre prochain rassemblement estival — choisissez simplement un (ou plusieurs) de ces hors-d'œuvre, plats principaux et desserts! Comme il n'y a pas ou peu de cuisson requise, vous n'aurez pas à chauffer la cuisine ou à manquer de plaisir.

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Apéritifs

Avec des recettes aussi simples, vous pouvez servir de la soupe et de la salade !

Soupe de baies fraîches au vin blanc

Jolan Turkington, sommelier certifié et cuisinier expérimenté, propose une combinaison rafraîchissante et délicieuse de vin blanc et de fruits.

Ingrédients:

• 1 bouteille de vin blanc (une variété légère et croquante est préférable)
• 2/3 tasse de sucre blanc
• 6 tasses de baies tranchées (fraises, bleuets et/ou framboises) 
• 2 tasses de jus d'orange
• 1 tasse de jus de canneberge
• éclaboussure de jus de citron frais

Instructions:

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le vin et le sucre; faire bouillir pendant environ cinq minutes.
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2. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter les fruits et les jus de fruits.
3. Réfrigérer au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
4. Servir dans de grands verres à vin avec des cuillères.

Salade impertinente de pastèque à la menthe

Avec cette recette de 15 minutes, le conseiller en santé holistique certifié et nutritionniste Latham Thomas utilise le saveur et pouvoir nutritionnel de la pastèque - riche en vitamines A, B et C, lycopène, magnésium et potassium.

Ingrédients:

• 1 pastèque de 5 livres
• 1 oignon Vidalia
• 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• sel et poivre
• 1/2 tasse de fromage feta (facultatif)

Instructions:

1. Couper la pastèque en morceaux d'un pouce, trancher l'oignon en fines rondelles et laisser tremper dans un bol d'eau froide pendant au moins une heure.
2. Jeter l'eau et retirer les oignons.
3. Dans un grand bol, ajouter la pastèque, la menthe, la coriandre, le persil, le jus de lime et les oignons; mélanger délicatement, puis ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Saupoudrer de feta dessus.

Prochaine étape: des plats d'accompagnement simples