Pierogies, ou boulettes polonaises, sont nourriture de confort pour de nombreuses personnes lorsque le temps devient frais. Préparez de délicieux pierogies uniques cet hiver et faites-en un nouveau favori de la famille.
La Pâte Pierogi
Beaucoup de gens croient que le secret d'une bonne pâte à pierogi est de la préparer avec de la crème sure. Il rend la pâte feuilletée et tendre et ajoute une saveur formidable.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème sure, vous pouvez remplacer le lait par du lait ou même de l'huile végétale et de l'eau; Cependant, la texture de la pâte sera différente. La crème sure fait certainement une pâte plus délicate et savoureuse.
Mais quels que soient les ingrédients que vous utilisez pour la pâte, assurez-vous de ne pas trop la pétrir, car elle deviendra dure. Vous devriez également le laisser reposer pendant une heure ou deux pour que la saveur et la texture se marient.
Lors de la préparation de la pâte à farcir, étalez-la sur environ 1/8 de pouce d'épaisseur et environ 3 pouces de rond, vous pouvez utiliser un emporte-pièce circulaire pour obtenir la forme ronde parfaite. Vous ne voulez pas que la pâte soit trop épaisse car elle peut devenir gommeuse ou trop fine car la garniture pourrait alors tomber. Et, lorsque vous scellez les pierogies, utilisez une noisette d'eau pour vous assurer qu'ils sont bien fermés afin que la garniture ne tombe pas.
Le remplissage Pierogi
En parlant de remplissage, il existe plusieurs options pour remplir les pierogies. Les garnitures traditionnelles comprennent les pommes de terre, les oignons et le fromage ou la choucroute, mais vous pouvez les remplir d'un quelques types de fromages, saucisses, crevettes, choux, champignons, épinards, bœuf, poulet… la liste est longue et au.
Vous pouvez même faire des pierogies sucrés avec une garniture aux bleuets, aux pommes, aux fraises ou au chocolat. Quelle que soit la garniture, assurez-vous simplement qu'elle n'est pas trop lourde, sinon le pierogi deviendra trop dense et la garniture, en particulier une garniture épaisse, peut éclater la pâte lors de la cuisson.
La garniture Pierogi
Une fois les pierogies cuits, de nombreuses personnes les servent garnies de crème sure, d'oignons sautés, de beurre ou de fromage râpé. Ils peuvent également être garnis de bacon sauté, de champignons ou de compote de pommes. Essayez de garnir les pierogies d'ingrédients similaires à la garniture. Par exemple, si vous les remplissez de fromage et d'oignons, ajoutez des oignons sautés au beurre sur le dessus.
