Lundi sans viande: Tofu au four avec sauce romesco fumée – SheKnows

Que vous recherchiez un apéritif ou un plat d'accompagnement incroyable, incluez cette sauce de style espagnol dans vos plans.

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Avec ses origines espagnoles, vous pouvez imaginer les saveurs fraîches de cette sauce vibrante. Cette recette du lundi sans viande pour le tofu cuit au four avec une sauce romesco fumée est pleine de saveur et très simple à préparer. Sa simplicité, ses saveurs et son épaisseur le rendent polyvalent pour servir avec de nombreux plats, des légumes aux viandes et poissons à une garniture pour le pain.

Le tofu n'a pas beaucoup de saveur en soi, mais lorsqu'il est cuit et associé à cette riche sauce rouge, vous serez séduit, que vous le serviez en accompagnement ou en apéritif.

Le pain et les amandes grillées inclus dans la sauce apportent un peu d'épaisseur au romesco, et les tomates, les poivrons rouges rôtis et le paprika fumé vous donneront envie d'en redemander. Si vous avez des restes de sauce, je vous garantis que vous chercherez d'autres friandises pour l'accompagner.

Recette de tofu au four avec sauce romesco fumée

Donne 1-1/2 tasses

Ingrédients:

• 1 paquet (14 onces) de tofu ferme, égoutté
• 2 tomates Roma, coupées en deux sur la longueur
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à arroser sur les tomates
• 6 onces de poivrons rouges rôtis en pot emballés dans de l'huile
• 1/3 tasse d'amandes grillées
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse tranche de pain à l'italienne
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de paprika fumé (plus, au goût)
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de sel, plus un peu plus pour assaisonner le tofu
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, plus un peu plus pour assaisonner le tofu
• Spray de cuisson antiadhésif

Instructions:

1. Égoutter le tofu, puis l'envelopper dans plusieurs feuilles de papier absorbant. Placez le bloc de tofu enveloppé sur un plat avec quelque chose de lourd dessus (une petite casserole lourde, par exemple). Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes pour aider à évacuer l'excès d'humidité.
2. Retirez le tofu et tapotez-le avec une serviette en papier sèche. Couper le tofu en morceaux de 1 pouce.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer les moitiés de tomates sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut, et arroser d'un peu d'huile d'olive.
4. Préchauffer le four à 400 degrés F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis ajouter le tofu sur la plaque à pâtisserie. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir moulu.
5. Vaporiser légèrement le tofu avec l'aérosol de cuisson antiadhésif. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. Ajouter les tomates au four avec le tofu. Laissez les tomates rôtir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur jus.
7. Lorsque vous avez terminé, retirez les tomates et laissez-les refroidir légèrement. Lorsque le tofu est cuit, retirez-le et mettez-le de côté.
8. Ajouter les tomates, les poivrons rouges rôtis, les amandes, l'ail, le pain, 1/4 tasse d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le paprika, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir dans un robot culinaire.
9. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. La sauce doit être épaisse mais pas épaisse. Vous devrez peut-être racler les côtés du robot culinaire avec une spatule. Goûtez puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.
10. Servir la sauce romesco avec le tofu cuit.

Soyez coquin avec cette gâterie de style espagnol.

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