Recettes du Mois national du pamplemousse
Salade de fenouil et pamplemousse
Donne 6 portions
Ingrédients:
3 bottes d'épinards
2 gros bulbes de fenouil, tranchés très finement
2 pamplemousses rouge rubis, pelés et coupés en quartiers
1/2 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées
1/4 tasse de fromage bleu émietté
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de vinaigre balsamique
Poivre noir concassé au goût
Sel de mer moulu au goût
Instructions:
1. Placer les épinards, le fenouil, les quartiers de pamplemousse, les olives et le fromage bleu dans un grand bol.
2. Fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Tilapia au four au pamplemousse
Donne 2 portions
Ingrédients:
4 cuillères à soupe de beurre fondu
2 filets de tilapia
1/4 cuillère à café de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1/2 tasse de chapelure
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/4 cuillères à café de sauge hachée
6 quartiers de pamplemousse frais
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans un plat allant au four. Placer le tilapia dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre.
3. Mélanger la chapelure avec 1 cuillère à soupe de beurre, les graines de sésame et la sauge. Saupoudrer le mélange sur le tilapia et cuire au four pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à peu près cuit.
4. Disposer les quartiers de pamplemousse sur le poisson et badigeonner de beurre. Cuire au four encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Pamplemousse au four
Donne 4 portions
Ingrédients:
4 pamplemousses
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
8 cerises au marasquin
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Couper les pamplemousses en deux et les disposer dans un plat allant au four. Verser le beurre sur les moitiés de pamplemousse et saupoudrer de cassonade et de cannelle.
3. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Garnir chacun d'une cerise.
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