De nombreux consommateurs appellent la date imprimée sur les aliments achetés en magasin une « date de péremption » et l'utilisent comme l'évangile pour savoir si cet aliment peut être consommé ou non. Malheureusement, pour la plupart, ces dates n'ont rien à voir avec l'expiration, et de nombreux aliments que les gens appellent « expirés » peuvent être consommés sans danger des semaines ou des mois après cette date.
Vous voyez, les producteurs d'aliments n'ont pas du tout à mettre de dates sur leurs aliments (à moins que nous ne parlions d'aliments pour bébés et formule, auquel cas, ces dates sont mandatées par le gouvernement fédéral, et vous ne devriez jamais servir de la nourriture après cette Date). Ainsi, alors que certains packages ont toujours une date d'expiration, d'autres ont des dates entièrement différentes qui sont là pour vous faire savoir quand la nourriture est la plus fraîche et quand les magasins devraient la retirer du étagère.
Nous ne disons pas que vous devriez manger des aliments bien après leur date, mais si vous savez ce que signifient les dates, alors vous pouvez manger des aliments plus longtemps que vous ne le pensiez peut-être.
Lecture des dates sur un paquet
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Bien que certaines parties des emballages commerciaux soient intentionnellement trompeuses (comme 7UP étant « tout naturel »), les dates sont simples si vous savez quoi rechercher. Encore une fois, la seule vraie date de péremption apparaît sur les aliments pour bébés et les préparations pour nourrissons. À peu près tout le reste est une date de « vente avant » (qui indique au magasin de vendre le produit avant cette date afin que le produit soit le plus frais), date de « meilleur usage avant » (qui vous indique quand utiliser le produit pour une qualité maximale) ou « né le » ou date d'emballage (pour que vous sachiez l'âge de votre bière… euh, la nourriture… est).
Chacune de ces dates est utile, mais cela signifie rarement qu'une fois la date passée, la nourriture est mauvaise. Chaque aliment a sa propre durée de conservation après cette date.
Des œufs
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Alors que les Américains adorent réfrigérer leurs œufs, ils sont en fait assez résistants à la détérioration et peuvent rester assis pendant un certain temps avant qu'ils ne se détériorent. WebMd indique que, lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et sec, les œufs peuvent durer jusqu'à cinq semaines avant de se détériorer. Si vous craignez qu'ils aient mal tourné, la bonne nouvelle est que la belle odeur de soufre vous donnera votre premier indice.
Condiments célèbres
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Étonnamment, la moutarde, la mayonnaise et le ketchup peuvent tous durer longtemps non ouverts et des mois ouverts. Qui sait? Peut-être qu'un pot de mayonnaise que vous achetez aujourd'hui mûrira avec le temps et sera encore meilleur dans 10 ans ?
Produits en conserve
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Tant que la boîte n'est pas cabossée (ce qui pourrait permettre la pénétration d'insectes extérieurs) ou bombée (en raison de la croissance de bactéries), les conserves ont une durée de conservation d'au moins 18 mois. Certains aliments inacides peuvent durer des années et se détériorer.
Du lait
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Le lait est bon pendant environ une semaine après sa date de péremption tant que de petits morceaux ne se forment pas.
Viande et poisson
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La détérioration de la viande varie en fonction du type et, franchement, il est difficile de savoir combien de temps la viande est restée sur une étagère avant la vente. Pourtant, pour les viandes délicates comme le poisson et le poulet, vous devriez à peu près le faire cuire et le servir en 24 heures. Pour la viande rouge, vous pouvez disposer de quelques jours pour la servir. Bien sûr, une viande qui sent ou qui a une drôle de couleur est mauvaise, peu importe son âge.
Pain
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Le pain deviendra «mauvais» après environ un jour, mais il est toujours comestible tant qu'il ne fait pas de moisissure. Bien sûr, la plupart du pain peut être utilisé comme rondelle de hockey ou batte de baseball après un jour ou deux, mais vous pouvez le manger tant qu'il n'est pas vert.
Mais surtout, n'oubliez pas de faire confiance à vos sens
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Peu importe ce que nous avons dit ci-dessus, faites confiance à votre nez, vos yeux, votre langue et votre intestin (au sens figuré comme au sens propre). Si un aliment a l'air mauvais, a une très mauvaise odeur (et n'est pas du fromage bleu), ou si la texture est mauvaise, jetez-le. Il n'y a aucune raison de se rendre malade pour une bouteille de moutarde ou un morceau de viande qui a tourné avant l'heure.
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