Une nouvelle étude confirme que le sulforaphane, le composé phytochimique présent dans le brocoli et d'autres crucifères, peut non seulement prévenir le cancer, mais peut également combattre le cancer déjà présent dans le corps.
Le sulforaphane attaque les cellules cancéreuses
La recherche, soutenue par le National Cancer Institute, a été menée au Linus Pauling Institute de l'Oregon State University. Les scientifiques ont découvert que le sulforaphane cible sélectivement les cellules d'hyperplasie bénigne (précancéreuses) et les cellules cancéreuses de la prostate tout en laissant les cellules normales intactes. D'autres recherches sont en cours pour voir comment le sulforaphane peut être utilisé pour traiter les cancers de la prostate et du sein.
Mangez plus de brocoli
Les experts recommandent d'inclure dans votre alimentation du brocoli et d'autres crucifères pour vous protéger contre le cancer. "Ces résultats d'étude suggèrent que tout le monde devrait préparer des aliments riches en sulforaphane, comme le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles et d'autres les légumes crucifères comme les radis, le chou frisé, le bok choy, le chou vert, le chou-rave, le rutabaga et la roquette font partie intégrante de leur alimentation pour une meilleure santé », a déclaré Elizabeth Pivonka, Ph. D., R.D., présidente et chef de la direction de Produce for Better Health Foundation (PBH), l'entité à but non lucratif en partenariat avec CDC derrière la
Recettes contre le cancer
Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de crucifères :
Salade de brocolis, oignons rouges et oranges
Boulettes de légumes
Salade de betteraves dorées, radis et carottes
