Recette de bouillon de poulet – SheKnows

Avec seulement trois ingrédients, le bouillon de poulet fait maison n'est qu'à une heure de route. Et avec cette technique simple, vous avez la base parfaite pour des centaines de recettes maison, en utilisant un bouillon sain que vous avez préparé vous-même.

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Quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet?

Le bouillon de poulet et le bouillon de poulet impliquent la cuisson de morceaux de poulet dans de l'eau frémissante. Le bouillon de poulet est fait avec de la viande, sans l'utilisation des os. Et le bouillon de poulet est fait avec de la viande et des os, ou juste des os. Le bouillon de poulet est généralement de couleur jaune doré ou beige clair, de texture et de goût plus légers. Le bouillon de poulet est robuste et plus profond en saveur grâce aux ingrédients rôtis supplémentaires, est visqueux et plus substantiel.

Créez une variation différente de ce bouillon chaque semaine en ajoutant différents ingrédients. Les légumes et les aromates tels que l'oignon, la carotte, le céleri et le thym ajouteront une saveur fraîche et légèrement plus complexe à votre bouillon. Vous pouvez également faire sauter tous les ingrédients - oignons, carottes, céleri et poulet avant d'ajouter l'eau, ce qui approfondira la saveur.

recette de bouillon de poulet

Pour 10 personnes

Ingrédients:

• L'eau
• 8 hauts de cuisse de poulet bio, avec os, avec la peau
• 1 cuillère à soupe de sel casher

Instructions:

1. Dans une grande marmite à feu moyen-élevé, placer le poulet côté peau vers le bas; cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée. Remplir la marmite aux 3/4 d'eau froide; remuer pour détacher les morceaux bruns au fond du moule. Incorporer le sel.
2. Porter à ébullition; réduire à ébullition. Laisser mijoter 45 minutes en écumant toute mousse qui s'accumule.
3. Placez une passoire sur un grand bol ou un récipient. Verser le bouillon dans une passoire; réserve de liquide. Transférer le poulet sur une planche à découper. Retirer la viande de l'os; couvrir et réfrigérer jusqu'à sept jours et utiliser dans d'autres recettes.
4. Utilisez le bouillon immédiatement ou réfrigérez jusqu'à sept jours; congeler jusqu'à deux mois.

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