La plupart des villes qui ont un restaurant ont au moins un mais généralement deux buffets chinois. Pour certains, ces restaurants sont un moyen rapide et peu coûteux de consommer beaucoup de nourriture. Cependant, il y en a dont l'amour pour le buffet chinois devient une passion ou un mode de vie. Ces personnes affirmeront qu'il y a des choses à propos du buffet que tout le monde ne comprend tout simplement pas.
Jamais authentiques, souvent sommaires et terriblement peu rentables sans rogner sur les raccourcis, les buffets chinois restent un aliment de base pour les enfants difficiles, les dîners rapides en semaine et une foule de dates étranges. Peu importe ce que vous pensez du buffet chinois, il y a de fortes chances que vous finissiez par en manger un, que cela vous plaise ou non. Pour ceux qui n'aiment pas ça, le buffet chinois est un miasme de trop de gens qui se disputent la dernière boule de bœuf aux brocolis et cet étrange pâté impériaux déformé. Cependant, ceux qui aiment les buffets chinois peuvent regarder au-delà du superficiel dans le spirituel et affirmer les maximes universelles suivantes.
1. Ce n'est pas authentique, mais qui s'en soucie?
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Les rangoons de crabe sont faits avec du fromage à la crème Philadelphia. Chop suey est une invention américaine complète faite par un chef chinois sans les ingrédients appropriés. Le général Tso (surtout le plus sucré et le plus brun du général Tso) donne l'impression que c'est quelque chose qu'un cuisinier de buffet désespéré a concocté. L'essentiel, cependant, est que nous qui aimons les buffets chinois les aimons de toute façon.
2. Les taches de sauce soja sont un insigne d'honneur
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Salée et foncée, la sauce soja possède l'avantage magique de donner à tout le goût d'un gourmet cinq étoiles incroyable. Il tache également tous les vêtements ou la peau chanceux qu'il touche, devenant un badge qui dit: "Je suis allé à un buffet chinois et j'ai trop aimé ce que j'avais pour me soucier de l'hygiène."
3. La cuisine chinoise n'est pas une cuisine, c'est des millions
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Cela est particulièrement vrai pour le super buffet chinois à plusieurs rangées. Ces cornes d'abondance de créations culinaires offrent quelque chose pour tous les goûts. Envie d'une salade? Allée une. Envie de steak? Allée quatre. Vous voulez du poulet frit? Vérifiez près des rouleaux d'oeufs. Juste besoin de crème glacée et d'Oreos génériques? Là-bas, dans les allées des desserts. Presque tous les aliments du monde entier se trouvent dans un endroit de restauration glorieux.
4. Les baguettes sont une extension de la main
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Vous pensez que c'est impressionnant qu'un gars ait attrapé une mouche avec des baguettes dans un film? Nous pouvons manger des grains de riz individuels, des croûtons et de la gelée avec nos baguettes. Nous sommes devenus un avec notre baguette intérieure.
5. Nous ne choisissons pas les bonnes choses - nous honorons les meilleurs ingrédients
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Vous remarquerez peut-être que certains amateurs de buffet chinois choisissent certaines choses dans divers plats (généralement des crevettes du « délice de fruits de mer » moins qu'honnêtement étiqueté). Ce n'est pas que nous n'aimons pas le calmar de 2 ans ou l'imitation de crabe; c'est juste que nous rendons hommage à la crevette. Sérieusement.
6. C'est le Sichuan, pas le Sichuan
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À moins que ce ne soit le Sichuan, pas le Sichuan. Quoi qu'il en soit, c'est épicé et délicieux.
7. Les assiettes sont pour le bœuf au brocoli, les assiettes sont pour les aliments frits
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Point de l'étiquette de la nourriture chinoise. La plupart des buffets chinois proposent trois plats de service: des petites assiettes pour les enfants; des assiettes régulières pour vos plats en sauce, comme le général Tso, le lo mein, le bœuf au brocoli, les crevettes au beurre, les crevettes à la noix de coco, les haricots verts du Sichuan (Szechwan?), etc. et des plateaux pour contenir la petite montagne de nems, de crevettes cuites, de wontons et de rangoon de crabe que vous refusez de partager avec quelqu'un d'autre.
De plus, en remarque, les bols à soupe sont pour la sauce rouge. La soupe est pour… eh bien, nous ne savons pas exactement à quoi cela sert.
8. Dim sum > tapas
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Les petites assiettes espagnoles faisaient fureur il y a quelques années, mais vraiment, la consommation de petites collations a commencé avec les dim sum chinois. Bien sûr, ce qui est étiqueté "dim sum" dans un buffet chinois est généralement assez médiocre, mais c'est la fierté de la chose qui compte.
9. Il y a littéralement des milliers de plats chinois
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Non, cela ne fait pas référence au patrimoine culturel unique de la Chine ou à la longue histoire de ses nombreux plats. Cela fait référence au fait que même si vous remplissez (mal) un plateau avec différents plats en sauce et laissez beaucoup d'espace, les plats finiront par se mélanger. Les haricots verts sautés épicés aigre-doux du général Tso ne trouveront probablement pas leur place dans un livre de cuisine, mais ils sont si bons quand vous les mettez dans votre bouche.
10. Il y a deux types de personnes dans le monde: les mixeurs et les wallers
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Ce qui soulève en fait un point intéressant. Il y a deux types de personnes dans ce monde: ceux qui jettent leur prime de buffet chinois en un seul tas et grignotent joyeusement (mixeurs), et ceux qui pensent que la physique abandonnera ses règles et que les recettes du buffet ne se mélangeront pas (wallers). Il n'y a pas de mauvaise façon de préparer votre buffet, mais les wallers passent beaucoup plus de temps à préparer leur nourriture ou à faire de nombreux allers-retours au buffet.
11. Une sauce rouge étrange est tout ce dont vous avez besoin pour être heureux
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La sauce rouge aigre-douce, qui n'est probablement que du colorant alimentaire rouge, du sirop de maïs et quelques épices secrètes, est essentiellement la Sriracha de la cuisine chinoise. Ça va avec tout, même quand ça ne devrait pas.
12. Cuisine chinoise + Noël = magie
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Ceux qui ont trouvé leur passion au buffet chinois portent dans leur cœur une histoire. L'histoire du seul Noël où ils se sont retrouvés à manger de la nourriture chinoise dans un endroit et une situation qui auraient dû être aliénants et solitaires. Cependant, ceux d'entre nous qui aiment le buffet regardent cette époque avec chaleur, gratitude et taches de sauce soja.
13. La nourriture chinoise est meilleure sur le menu, mais nous ne nous en soucions pas. Apportez le buffet !
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La plupart des gens qui aiment le buffet chinois admettront que la nourriture est meilleure dans le menu. Ces mêmes personnes admettront qu'elles s'en moquent. C'est un buffet ou un buste pour aucune autre raison que c'est là. Faites-nous confiance: même si les plats commandés au menu sont incroyables, le fait que toute cette nourriture soit juste là-bas dans un plateau à vapeur nous fait toujours regretter de ne pas avoir eu le buffet.
14. La vie n'est pas complète sans un cookie rassis
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Pour le palais américain, les desserts chinois sont un peu incertains jusqu'à ce que vous développiez un goût pour la pâte de haricots rouges. Pendant ce temps, les convives américains apprennent la retenue, le minimalisme et la sagesse en savourant leur seul dessert aux biscuits.
15. Même quand c'est mauvais, le buffet chinois est toujours incroyable
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N'oubliez pas, gentil lecteur, ceci si rien d'autre. Nous qui aimons le buffet chinois l'aimons car il rappelle des temps meilleurs, des ventres bien remplis et des comptes bancaires pour la plupart pleins. Nous ne l'aimons pas parce que c'est un gourmet cinq étoiles. En fait, on l'aime souvent malgré lui.
Oui, au final, les buffets chinois, c'est comme la démocratie. Quand la démocratie est bonne, c'est bien, et quand la démocratie est mauvaise, c'est quand même plutôt bien. Si c'est vrai pour le gouvernement, c'est vrai pour notre importation culinaire la plus populaire.
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