Intelligent, intelligent et savoureux pour démarrer, voici un aperçu de cinq nouvelles choses à manger qui nous font parler. Nous les avons repérés parmi des milliers d'articles faisant leurs débuts cette semaine au Fancy Food Show, un salon spécialisé dans l'alimentation, à San Francisco. Nous souhaitons juste avoir pensé à eux nous-mêmes.
Cette réduction de bacon, d'oignons, de vinaigre balsamique et de sucre - cuit jusqu'à une consistance confiturée - a commencé comme condiment dans un food truck basé à Seattle appelé Skillet. Les clients sont devenus tellement fous de cette merveille sucrée et fumée que le chef a commencé à la vendre en pot, et c'est ainsi que le monde a été béni avec la tartinade au bacon à la poêle.
Les utilisations sont apparemment infinies: étalées sur un hamburger, mélangées à une salade d'épinards, ajoutées à une omelette, déposées sur des craquelins pour un apéritif rapide, même directement sorties du pot sur une cuillère.
"Ce devrait être un aliment de base standard que tout le monde a dans sa maison", a déclaré Greg Petrillo, directeur général de la marque, "ketchup, moutarde et confiture de bacon". Nous sommes tout à fait d'accord (www.skilletbaconjam.com).
Et si Lunchables grandissait et devenait un peu gourmand et sans gluten ?
Vous auriez GoPicnic, une gamme de plats en boîte à emporter contenant moins de 500 calories chacun. Parmi les huit variétés, citons le saumon chili-lime avec des craquelins biologiques, le houmous avec des craquelins multi-graines et le pepperoni de dinde avec du fromage Asiago et des craquelins.
Chaque boîte est complétée par des collations et des desserts comme des fruits secs, des chips et des carrés de chocolat de marques d'aliments naturels que vous connaissez déjà (PopChips et Annie's Homegrown).
Les racines de GoPicnic sont dans l'industrie du transport aérien en tant que repas acheté à bord, mais nous le voyons également prendre son essor dans la vie de tous les jours (www.gopicnic.com).
Vous pouvez ajouter de l'umami - le goût de la saveur et le cinquième goût que nos langues reconnaissent - à un plat en incorporant des anchois, des champignons, du fromage, des tomates, du vinaigre balsamique et des olives. Ou, vous pouvez ajouter un peu de pâte Umami Taste No. 5, qui est faite avec tous ces ingrédients riches en umami. Utilisez-le dans les plats de poisson, les sauces pour pâtes, les vinaigrettes et plus encore.
Cette commodité vient de la créatrice Laura Santtini, qui dit qu'elle voulait « donner aux gens quelque chose de magique pour transformer un repas » (www.laurasanttini.com).
Pour ses nouilles ressemblant à des cheveux d'ange, les promesses de NoOodle's™ sont nombreuses: pas de graisse, pas de glucides nets, pas de soja, pas de gluten et surtout, pas de calories.
On se demande ce qu'il y a dedans, n'est-ce pas? Ces nouilles sont faites avec de la farine d'igname riche en fibres, qui aiderait également votre corps à absorber moins de calories provenant des aliments consommés avec. Utilisez-les pour réduire les calories sur les plats de pâtes ou les sautés, ou accompagnez l'un des repas préemballés de NoOodle, y compris le poulet teriyaki et les pâtes primavera.
"C'est comme le tofu", explique Marisa Schiff, représentante commerciale de NoOodle. « Il prend la saveur de tout ce avec quoi vous le mélangez » (www.nooodle.com).
Comment ça se passe de la ferme à la table: une entreprise appelée Nudo vous permet d'adopter un olivier d'une plantation italienne de votre choix, puis vous envoie son huile d'olive récoltée. Comme la fois où vous avez adopté cette baleine/forêt tropicale/étoile, vous obtiendrez un certificat d'adoption, suivi d'envois semestriels.
La récolte de votre arbre est pressée avec celle de quelques dizaines d'arbres voisins puis conditionnée dans des boîtes lumineuses chics et livrées à votre porte. Nudo vous invite même à visiter votre arbre à tout moment (www.nudo-italia.com).
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