La sauce pékinoise douce et acidulée est délicieuse, et pas seulement pour le canard. J'ai combiné les saveurs de la sauce Pékin, je l'ai ajoutée au poulet et l'ai mélangée dans une salade comprenant des carottes et du concombre. Vous adorerez à quel point il est facile de combiner ces saveurs fabuleuses dans une salade préférée.
Le canard laqué est un plat populaire dans de nombreux restaurants chinois, mais pour cette recette j'ai ajouté de la sauce pékinoise au poulet, puis faire griller le poulet et le mélanger avec une salade verte avec une sauce supplémentaire sur le côté. Il ne pourrait pas être plus facile de préparer un repas copieux et les saveurs sont fantastiques.
Recette de salade de poulet à la Pékinoise
Cette salade de remplissage est une offre savoureuse pour le déjeuner ou le dîner. Préparez-en un supplément et prenez-le comme déjeuner, ou servez-le pour les restes le lendemain - aucun plat à emporter n'est requis !
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps d'inactivité: 10 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
Pour la sauce à badigeonner
- 5 cuillères à soupe de sauce aux prunes
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de poudre de chili
Pour la sauce supplémentaire pour la salade
- 3 cuillères à soupe de sauce aux prunes
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la salade
- 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées à une épaisseur uniforme
- 4-6 tasses de salade verte
- 2 petits concombres, les extrémités parées, coupées en rondelles et en quartiers
- 1 tasse de carottes coupées en allumettes
- 3 oignons verts, extrémités parées et coupées en petits morceaux
- Graines de sésame grillées, pour la garniture
Instructions:
Pour la sauce à badigeonner
- Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et fouetter pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Pour la sauce supplémentaire pour la salade
- Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Porter à ébullition et cuire environ une minute environ. Retirer du feu et laisser le mélange revenir à température ambiante.
Pour la salade
- Le mélange à badigeonner sera utilisé en tiers. Badigeonner le premier tiers des deux côtés des poitrines de poulet. Placez les poitrines sur une lèchefrite qui a un plateau pour recueillir les jus de cuisson.
- Placer sous le gril (environ 3 pouces de la chaleur) pendant 3 à 4 minutes. Retirer et retourner le poulet. Badigeonner avec 1/3 du mélange à badigeonner. Cuire 5 minutes.
- Retirer le poulet du four, badigeonner avec le reste du mélange et cuire sous le gril pendant encore 5 minutes. La sauce doit être légèrement caramélisée et avoir l'air un peu collante sur le dessus du poulet.
- Retirer du four et laisser reposer le poulet environ 10 minutes. Couper le poulet en morceaux de 2 à 3 pouces.
- Assembler la salade dans des bols individuels avec les légumes verts, les concombres, les carottes, les oignons verts, le poulet et une pincée de graines de sésame.
- Verser le surplus de sauce sur la salade.
- Sers immédiatement.
Plus de recettes de poulet
Poulet au four en croûte de flocons de maïs et de noix de coco
Poulet glacé au hoisin avec haricots verts rôtis
Truc de cuisine de rue: le mexicain rencontre l'asiatique avec des tacos au poulet teriyaki
